美食材料：水面筋、香菜、自制牛肉醬，鹽、白糖

做法：
1、水面筋用水沖一下，順著紋路，手撕成一片一片
2、香菜切成段 莖歸莖 葉子歸葉子
3、鍋中放適量油
4、放入面筋 大火翻炒
5、將水分炒干
6、放少許白

1、放自制牛肉醬，鹽
2、拌炒
3、入味均勻后，放香菜根莖，拌炒10秒
4、關(guān)火，出鍋前撒上適量香菜葉子拌一下即可

TIPS:

1、先說(shuō)牛肉醬的問(wèn)題 ，這個(gè)是我自己做的牛肉醬，做法也很簡(jiǎn)單的，如果你手邊沒(méi)有，可以先用家里其他的醬，帶點(diǎn)辣的那種，先湊合一下，一樣好吃的！
2、水面筋有很多人說(shuō)要焯一下先，什么豆腥味，我倒是覺(jué)得還好，我從來(lái)不焯，麻煩，不過(guò)特別要注意的是，第二步，用油大火炒這一步很關(guān)鍵，將多余水分炒掉，這樣炒出來(lái)的面筋就沒(méi)有那什么豆腥味裊
3、香菜，一定是根莖跟葉子分開(kāi)來(lái)的，根莖炒的時(shí)候，最多10秒哈，要保證脆脆的，軟趴趴的太影響食欲，香菜葉直接撒著或者關(guān)火之后拌一下就可以了
4、還有，面筋撕的時(shí)候整大塊兒點(diǎn)哈，那樣吃起來(lái)才爽好吧