黑糯米素有黑珍珠之稱，具有益氣健脾、保血暖胃的功效。芒果肉吃多了會生濕毒，所以先用芒果核煲水，果核撈出之后再加入黑糯米，而要等到黑糯米完全煮軟后，再調(diào)入椰汁，最后放入芒果肉，這款健康又美味的甜品就大功告成了

美食材料：中型芒果1個（去核越200g）、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

做法：

黑糯米洗凈后，提前用冷水浸泡2小時，芒果削去外皮，將核取出，果肉切丁備用。

1. 鍋中放入芒果核，加清水，水煮沸后繼續(xù)煮2分鐘；

2. 將芒果核撈出，加入泡好的黑糯米和泡米水；

3. 小火煮約40分鐘，煮至糯米軟熟，放入冰糖；

4. 用勺子不停攪拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，攪勻后關(guān)火，放入芒果丁即可。

心得分享：

1. 黑糯米需提前浸泡，否則不易煮爛；

2. 芒果核具有解毒作用，用芒果核煲水，營養(yǎng)價值更高；

3. 冰糖最后放入，以免糯米不易煮爛；

4. 該款甜品適合趁熱吃，如果天氣炎熱，冰鎮(zhèn)后食用，味道也非常棒。