今天介紹的就是具有普羅旺斯風的煎羊排配土豆泥，而且是懶人版哈。

如何把羊排煎的更加鮮嫩多汁呢？首先在選購羊排時，俺們要選用肥瘦相間的優(yōu)質羊排。其次，就是煎制時的觸感。觸摸感覺有點實，有彈性，按壓后易彈起。這個時候，就可以達到我們想要的效果了。

這次，我用的煎鍋，沒用烤箱，這樣更容易隨時觀察羊排的變化及觸感，以便煎出鮮嫩多汁的小羊排。

美食材料：

羊排用料：法式羊排、普羅旺斯口味腌肉料。

土豆泥用料：土豆、鹽、黑胡椒碎、沙拉醬。

裝飾：圣女果、薄荷。

做法：

1.準備好原材料。

2.取適量腌肉料。

3.用水調勻。

4.小羊排洗凈控干水份。

5.將腌肉料澆在羊排上。

6.腌制2小時入味。

在腌制羊排的時候，我們可以來做土豆泥。

7.土豆洗凈去皮，切厚片。

8.蒸熟或者煮熟后，用勺子壓成泥。

9.調入鹽和黑胡椒碎。

10.擠上沙拉醬拌勻即可。

11.平底鍋加熱、放入腌好的羊排，一并倒入腌料汁。

12.兩面煎，按個人口感，來煎到想要的熟度。