看今天的菜，絕對(duì)是私房獨(dú)家版的，而且味道不錯(cuò)。感興趣的就試試吧！
這道菜所有的料都很好吃，包括大蒜。

新年第一菜，夠紅火吧！希望今年能做出一些成績(jī)，做大家喜歡的，創(chuàng)新的菜出來。

美食原料：南美白蝦15只約250克 一顆娃娃菜

配料：蒜子12個(gè) 香蔥三顆 姜三片 剁椒一小勺

調(diào)料：鹽一茶匙 咖喱粉一茶匙 五香粉一茶匙 辣椒粉半茶匙 花椒粉三分之一茶匙 蒸魚豉油一湯匙,高湯四湯匙

做法：
1，原料圖。

2，娃娃菜洗凈，根部削平后切八等分，都帶著一點(diǎn)根，不散開。

3，把香蔥切末，姜切絲，和鹽 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙 五香粉一茶匙 辣椒粉半茶匙 花椒粉三分之一茶匙放在容器內(nèi)。

4，鍋里多放一點(diǎn)食用油，炸蝦到表面油亮，放入步驟三中的所有料，一起炸到蒜微黃。把多余的油濾掉在碗里。放入高湯，蒸魚豉油大火收到只剩下一點(diǎn)湯汁(約一湯匙，保證步驟六不會(huì)糊）。盛出備用。

5，鍋放半湯匙炸蝦的油，燒熱。把娃娃菜碼放好，要有吱啦的聲音�；蝿�(dòng)一下翻身。

6，做好的蝦放在上面，小火慢慢烘到白菜變軟即可。

PS：

1，這道菜換五花肉也是一樣的做法。

2，做干鍋類的菜，比如白菜，娃娃菜，包菜，最好切開后不要洗。要洗的話就開始洗凈，或者選擇內(nèi)心干凈的部位。

3，干鍋大部分都是酒精爐點(diǎn)著慢慢燒上桌的那種，自己家吃只要保證小火熬一下就好了。還有，干鍋的味道特殊往往在于步驟5，要有熱油熗鍋的那種味道，所以最好和燒肉分開單獨(dú)熗一下蔬菜。那種濃郁的熗炒味道，尤其誘人。

白菜會(huì)出水的，小火并要晃動(dòng)幾下，保證下面不沾的情況下，慢慢燒到白菜軟，才是原汁原味的。

4，這是我自己的做法，味道我個(gè)人認(rèn)為不錯(cuò)，太計(jì)較地道的朋友，見笑了！

5，喜歡吃辣的朋友，就把辣椒粉多加點(diǎn)，或者再步驟3里面加入適量干辣椒。