美食原料：里脊肉300克，

調(diào)料：鹽2克，黃酒15ml，玉米淀粉10克

糖醋汁：鹽2克，鎮(zhèn)江香醋10ml,白糖10克，水30ml，老抽5ml，淀粉5克

做法

1，里脊肉切成片，加入調(diào)料攪拌好，放10分鐘

2，鍋中放入適量的油，將里脊肉倒入炸至金黃

3，糖、醋汁調(diào)好

4，將糖醋汁倒入鍋中煮開

5，將里脊肉倒入，均勻裹上汁水即可。

飛雪有話說

1，肉片切得厚薄一致。

2，炸的時候，最好炸一遍，再炸一遍。這樣肉片比較脆。

3，因為汁水里面有淀粉，所以肉片會比較容易掛汁。

4，喜歡紅色的糖醋汁，可以加入適量番茄醬，那種效果比較好。

鎮(zhèn)江醋介紹：

又稱鎮(zhèn)江香醋,創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質(zhì)獎。

鎮(zhèn)江香醋，享譽(yù)海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國內(nèi)外的嘉獎。存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環(huán)境與獨特的精湛工藝。

鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，歷時70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲存期，然后才出廠。鎮(zhèn)江醋的最大特點在于微甜,尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。