天氣剛轉(zhuǎn)涼時(shí)，在白菜最豐沛的季節(jié)，看到小區(qū)里的大嬸、奶奶們紛紛買了大車的白菜運(yùn)回家里，很有過(guò)冬的感覺(jué)。小時(shí)候媽媽也是儲(chǔ)備一些白菜、蘿卜、土豆給我們。現(xiàn)在的年輕人很少有這樣的習(xí)慣了，家里的陽(yáng)臺(tái)也不大，放幾顆蔬菜還不夠爛掉的，等90后的孩子自己獨(dú)立生活了，估計(jì)買過(guò)冬蔬菜的就更是鮮有其人了。

一直很喜歡吃大白菜、大蘿卜這些尋常的蔬菜，又清熱又去火，常吃對(duì)身體真的很不錯(cuò)。即便是不喜歡吃的朋友，估計(jì)也一定是吃慣一種單一的做法，如果換一種方式料理，相信也沒(méi)人會(huì)挑食了。

腌黃瓜，最最簡(jiǎn)單的一種處理蔬菜的方式之一。搭配肉湯、餡餅、稀飯，怎么吃都開(kāi)胃。記得用大粒的海鹽來(lái)腌漬，吃的時(shí)候用清水浸泡一夜，拌上甜辣醬或者芝麻醬，味道清爽可口，讓人一試難忘。

腌黃瓜做法：
1、黃瓜3000克，海鹽150克，熱水燙過(guò)的盆子。
2、黃瓜洗干凈控凈水分，切成1寸多的小段，盆子最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。
3、一層鹽、一層黃瓜的順序，裝滿鍋?zhàn)印?BR>4、放在陰涼出腌漬48小時(shí)后，就可以了。

用清水浸泡一夜，拌上甜辣醬淋上麻油，青翠爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。