美食材料:
面皮部分: 面粉220克 熱開水95克 色拉油 10克
內(nèi)餡部分:黃瓜小半根 100克 胡蘿卜半根60克 色辣醬20克
制作:
1 面粉放在大盆子中,沖入開水和油,用筷子攪拌成團(tuán),然后用手揉成面團(tuán),蓋
上保鮮膜,醒上10分鐘;
2 將黃瓜和胡蘿卜清洗干凈,切成細(xì)絲備用;
3 將面團(tuán)取出,案板上撒上干面粉,將面團(tuán)重新揉搓后,搓成長(zhǎng)條,分割成6個(gè)
小劑子;
4 將小劑子按扁,中間刷上一層色拉油,然后油面對(duì)疊,用搟面杖搟成大的薄
片,越大越薄,自己掌握好尺度哈.
5 取一平底鍋,將鍋燒熱,轉(zhuǎn)小火,鍋中抹上一層色拉油,將餅攤?cè)?
6 小火將餅烙至兩面全熟即可.時(shí)間大概3分鐘,表面看起來大概有點(diǎn)略發(fā)黃的焦點(diǎn)即可.
7 烙好后取出面皮子,不燙手時(shí)候?qū)⑺洪_成兩片即可用來包了.
8 將黃瓜和胡蘿卜清洗干凈,切成細(xì)絲備用;
9 將黃瓜絲和胡蘿卜絲碼在面皮上1/3的位置,擠上色拉醬.面皮之的邊緣也要擠上點(diǎn)色拉醬,做粘和之用;
10 將面皮卷起來,不要太送了.收口朝下放;
11 可以就這樣吃了,也可以將它切成小段食用.
子瑜媽媽的主婦心得:
1 面皮子必須用燙面做,這樣比較軟點(diǎn),和面的時(shí)候里面加點(diǎn)油,面皮子不至于太干;
2 搟面皮的時(shí)候盡量的搟的薄一點(diǎn),這樣口感比較好;
3 這款很適合做為早餐或者晚餐吃,再配上一杯牛奶或者豆?jié){即可.
4 食材還可以再豐富些,喜歡吃葷的還可以加肉進(jìn)去.可自由發(fā)揮制作.
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