乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)于3月26日由衛(wèi)生部批準(zhǔn)頒布。在生乳標(biāo)準(zhǔn)中,乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95%降到了2.8%,報(bào)道稱系“歷史新低”。衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人對此回應(yīng)說,乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)符合中國國情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際(7月14日《新京報(bào)》)。

　　必須承認(rèn),中國現(xiàn)在還是一個發(fā)展中國家,食操行業(yè)的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檔次確實(shí)還不能跟發(fā)達(dá)國家相比。但是,民以食為天,食以安為先,這不是下降食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的根據(jù),而是進(jìn)步食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的根據(jù)。因?yàn)闊o論中國人還是外國人,發(fā)展中國家的人還是發(fā)達(dá)國家的人,大家都是人,沒有誰是特別材料制成的,沒有誰特別能夠百毒不侵。在安全面前,人人平等,這決定了我們不能搞食品衛(wèi)生偏低的特別化。

　　現(xiàn)在大提“以人為本”,具體到食品衛(wèi)生,就是保障食品衛(wèi)生質(zhì)量,讓人吃放心食品,進(jìn)步國民身材素質(zhì)。這是國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定的準(zhǔn)則,而不是以中國國情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際為準(zhǔn)則,如果不是那樣的話,就叫“以國情為本”,“以企業(yè)為本”,而不是“以人為本”。這是主次顛倒的做法,是站不住腳的,我們沒有理由一邊叫著“以人為本”,一邊又拿人命不當(dāng)回事。2010年6月,《小康》雜志社聯(lián)合清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室,對全國12個城市開展大眾,安全感調(diào)查,成果顯示,認(rèn)為可在市場、超市“放心”地購置各種食品的受訪者只占四成,食品安全成為社會安全范疇最明顯的短板。正是基于這樣的國情,中國急需進(jìn)步食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),包含乳品安全標(biāo)準(zhǔn),而不是下降標(biāo)準(zhǔn)。

　　食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定不是“以人為本”,而是以“以國情為本”,“以企業(yè)為本”,食品安全標(biāo)準(zhǔn)就有為企業(yè)量身定制之嫌,不像是為了限制不合格食品進(jìn)入市場,更像是為不合格食品辦一張市場準(zhǔn)入證。那么,企業(yè)(且不說那些不良企業(yè))為了下降成本,始終不愿意進(jìn)步安全標(biāo)準(zhǔn),是不是中國人就吃不到高標(biāo)準(zhǔn)、高安全的食品?監(jiān)管部門和中國人難道要被這些企業(yè)要挾不成?因此,這樣的食品安全“國情論”貌似理由充分,實(shí)則大謬,是監(jiān)管角色錯位的體現(xiàn),即監(jiān)管部門本來應(yīng)對國民健康負(fù)責(zé),現(xiàn)在卻變成了聽命于企業(yè)擺布的小媳婦。

　　根據(jù)所謂的中國國情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際而制定的國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),不僅對本國國民身材不負(fù)義務(wù),而且因?yàn)槲覀兊臉?biāo)準(zhǔn)比別人低而在國際貿(mào)易中吃虧,別人為了節(jié)儉成本自然也會“入鄉(xiāng)隨俗”,將本國某些有缺點(diǎn)甚至影響花費(fèi)者健康的商品流入中國,或?qū)Ρ緡鴮?shí)用高標(biāo)準(zhǔn),對中國實(shí)用低標(biāo)準(zhǔn),而這個標(biāo)準(zhǔn)卻在中國又是符合規(guī)定的。別人履行雙重標(biāo)準(zhǔn),我們還沒有理由反駁人家。國標(biāo)不能與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌,受害的最終還是寬大國內(nèi)花費(fèi)者。前些時(shí),鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的麥當(dāng)勞出售的麥樂雞中所含食品添加劑事件,麥當(dāng)勞中國公司對此回應(yīng)稱,添加劑含量均符合現(xiàn)行國家食品添加劑應(yīng)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),就是很典范的一例。

　　這些錯誤的思想致使我們在公共衛(wèi)生和預(yù)防上器重不夠,政府的財(cái)政投入遠(yuǎn)不適應(yīng)人們對安全健康方面急劇增加的請求。由是,目前中國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)與國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的一致性明顯進(jìn)步,設(shè)置的指標(biāo)也日趨一致,但與發(fā)達(dá)國家相比,標(biāo)準(zhǔn)仍然偏低,項(xiàng)目仍然偏少,這才是真正需要面對的國情。

　　一方面是太多的食品安全事件讓大眾,已如驚弓之鳥。一方面是我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)偏低,與國際接軌還路漫漫其修遠(yuǎn)。這對抵觸已成為中國食品安全的親信大患,急需進(jìn)步國家標(biāo)準(zhǔn),保障食品衛(wèi)生質(zhì)量,下降食源性疾病產(chǎn)生率,進(jìn)步國民身材素質(zhì),而不是搞一套奇談怪論式的“國情論”來掩飾工作的不足或失職�！　跻徽Z中的 廖保平