抗生素等藥物殘留是影響肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品安全的重要因素。人體經(jīng)常攝入低劑量的抗生素等殘留藥物，會(huì)逐漸在體內(nèi)蓄積而導(dǎo)致各種器官產(chǎn)生病變，產(chǎn)生變態(tài)反應(yīng)、過敏反應(yīng)、免疫克制等。然而半月談?dòng)浾咦罱陉兾饕恍┼l(xiāng)村調(diào)查時(shí)發(fā)明，出于治療、預(yù)防疾病和增進(jìn)動(dòng)物生長的需要，養(yǎng)殖戶廣泛存在不合理應(yīng)用、甚至濫用抗生素等藥物的現(xiàn)象。
西安市長安區(qū)郭杜鎮(zhèn)一位養(yǎng)雞大戶向記者講述了這其中的無序和無奈：
現(xiàn)在養(yǎng)雞成本高，利潤低，風(fēng)險(xiǎn)大，以前100只雞中能有60只下蛋，就能保住本錢，現(xiàn)在沒有90只下蛋，就要賠錢。這兩年雞在冷暖交替時(shí)常得各種怪病，雞不產(chǎn)蛋，如果不換著方用藥，多用藥，把病治好，養(yǎng)雞戶不但沒受益還要虧本。
以我家現(xiàn)在的4000只雞為例，養(yǎng)雞用的玉米價(jià)格已經(jīng)由前兩年的0.6元／斤上漲到了目前的1.1元／斤，飼料價(jià)格也由以前的70元／袋漲到了現(xiàn)在的120元／袋，4000只雞一天的飼料投入就要1600元。如果雞不下蛋，還要用藥，每天的虧損將近2000元。
這兩年，這種情況是常有的，雞得病比較多，而且越來越怪，為了預(yù)防或治療，養(yǎng)殖戶只能不停地將各種藥品拌入雞的飼料，或者直接注射。
比如這種雞不下蛋的怪病，養(yǎng)殖戶們都查不出病因，找不到有效的藥方，治不好，或者癥狀稍稍好轉(zhuǎn)后又會(huì)呈現(xiàn)重復(fù)，所以我們只能不停地?fù)Q藥、加藥，包含抗菌藥、消炎藥在內(nèi)的各種抗生素類藥不停地在雞群中施用，但往往后果并不明顯，需要不停地試，不停地?fù)Q。
因?yàn)檫@個(gè)原因，我們村養(yǎng)雞的數(shù)量已經(jīng)少了很多。過去最多時(shí)達(dá)到過60萬只，養(yǎng)殖1萬只以上的農(nóng)戶也不在少數(shù)，而目前全村養(yǎng)雞數(shù)加起來才2萬多只。
我們村本來是一個(gè)遠(yuǎn)近馳名的養(yǎng)雞大村，雖然遠(yuǎn)離城市，可很多人都因“雞”而富，如今卻不敢養(yǎng)了，實(shí)際上是失業(yè)在家，斷了生計(jì)，所以村里人都很著急，我們養(yǎng)殖戶也常在一起討論這里面的原因。拿我?guī)讉�(gè)月前養(yǎng)的1萬只雞不下蛋的事來說，從發(fā)病到雞群沾染，不超過4天時(shí)間，而全村的雞全部沾染，也就是半個(gè)月左右。這可能與村里雞舍相連、養(yǎng)殖密度過大等有必定關(guān)系，但是也說不好，因?yàn)殡x郭杜鎮(zhèn)幾十公里外的細(xì)柳鎮(zhèn)和斗門鎮(zhèn)，雞得的也是這種病。據(jù)我所知，一些養(yǎng)殖設(shè)施完備的雞場也呈現(xiàn)了這種病情。
大家猜忌，這里面最大的原因可能是空氣質(zhì)量降落。以前這里沒有搞工業(yè)開發(fā)的時(shí)候，雞沒有這么多病，就算得了病，用石灰往雞舍一撒就能起作用。而現(xiàn)在，很多病連西安市畜牧獸醫(yī)防疫站的專家來了也不必定能治好，駐村的4名獸醫(yī)給雞開的藥，只能緩解雞得病后大批飲水、食量減少、發(fā)低燒的癥狀，但還是不下蛋。
有的病各種獸藥都用過了，仍不見效，我就從藥店里買回不少人用藥持續(xù)試，包含注射用頭孢曲松鈉、硫酸阿米卡星注射液、柴胡注射液、利巴韋林注射液等都買過。我想，一來人用藥假藥少一點(diǎn)，二來人用藥的藥劑含量能大一點(diǎn)，沒準(zhǔn)就能管用�，F(xiàn)在我家各種人用藥和獸用藥都有，多得都能開藥店了。
有一次雞發(fā)病，糞便不像往常呈黃色粉末狀，而是綠色稀水狀，我認(rèn)為是雞的腸道出了問題，就注射硫酸阿米卡星注射液，但后果并不好；后來又把抗病毒的利巴韋林注射液和硫酸阿米卡星一起注射，后果仍然不好，只好再換藥。有時(shí)候是人藥搭配獸藥，有時(shí)候是獸藥搭配獸藥，有時(shí)候是人藥搭配人藥，每次在100只雞上進(jìn)行注射，如果后果好了就給其他的雞注射，后果不好就在3天后持續(xù)換藥，不停地組合。很多時(shí)候，連我自己也忘了哪些藥可以用在雞的這個(gè)癥狀上。
村里的獸醫(yī)經(jīng)常也沒有措施，就拿現(xiàn)在雞得的這種病來說，有的獸醫(yī)看過后認(rèn)為是流感，有的認(rèn)為是新城疫，也沒有統(tǒng)一的結(jié)論，不同的獸醫(yī)給雞開的藥方也不同，而一次買藥的錢就要500元，如果不管事的話就得持續(xù)找另一個(gè)獸醫(yī)換藥。到最后，一只雞用了哪些藥，用了多少藥都沒人說得明白。
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