○專家提醒：無論喝哪種酒，小酌方能養(yǎng)生怡情，豪飲多傷肝傷胃，甚至出現(xiàn)昏迷或因誤吸嘔吐物而引起窒息。若搶救不及時，還隨時可能中毒而亡。

　　從解酒的角度來看，釅茶、酸湯不一定科學(xué)，還不如喝杯果汁、糖水甚至是一碗稀粥來得有效。

　　《紅樓夢》對喝酒、宴飲以及酒知識著墨不少，直接描寫喝酒的場景少說也有五六十處,而且所提及的酒類繁多,所展現(xiàn)的人物醉態(tài)各異。其中，被提及最多的酒當(dāng)數(shù)黃酒，其他還有合歡酒、屠蘇酒、葡萄酒、果子酒等。而憨湘云醉眠芍藥叢，醒來后拿釅茶、酸湯等醒酒的一幕也令許多讀者印象深刻。

　　專家認(rèn)為，上述各種酒，從養(yǎng)生的角度來看，對不同體質(zhì)的人所起的功效各有千秋，但無論是哪一種，少喝才是補(bǔ)，多喝了都傷身。而像屠蘇之類的藥酒，配方并不理想，有些藥太苦甚至有毒性，不宜如法炮制。專家提醒：無論喝哪種酒，小酌方能養(yǎng)生怡情，豪飲多傷肝傷胃，甚至出現(xiàn)昏迷或因誤吸嘔吐物而引起窒息。若搶救不及時，隨時可能中毒而亡。從解酒的角度來看，釅茶、酸湯不一定科學(xué)，還不如喝杯果汁、糖水甚至是一碗稀粥來得有效。

　　黃酒藥酒果酒無酒不歡

　　濃茶酸湯解酒備受推崇

　　黛玉放下釣竿，走至座間，拿起那烏銀梅花自斟壺來，揀了一個小小的海棠凍石蕉葉杯。丫鬟看見，知她要飲酒，忙著走上來斟。黛玉道：“你們只管吃去，讓我自斟，這才有趣兒�！闭f著便斟了半盞，看時卻是黃酒，因說道：“我吃了一點(diǎn)子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱地喝口燒酒�！睂氂衩Φ溃骸坝袩�酒�！北懔顚⒛呛蠚g花浸的酒燙一壺來。

　　——摘自《紅樓夢》第38回

　　一部《紅樓夢》，仔細(xì)讀來，有關(guān)喝酒、宴飲以及酒知識著實(shí)著墨不少。有人拿120回版本粗略統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)從第一回甄士隱中秋邀賈雨村書房飲酒起，書中出現(xiàn)“酒”字多達(dá)580多次，直接描寫喝酒的場景少說也有五六十處。在這個封建的大家庭中，不僅逢年過節(jié)有飲宴，小姐公子興起賞花吟詩或過生日也自然少不了一杯“玉瓊”助興。這其中，被提及最多的當(dāng)數(shù)黃酒，其他還有合歡酒、屠蘇酒等保健類藥酒，以及來自西洋的葡萄酒和貧寒人家自釀的果子酒。

　　除了酒類繁多，紅樓夢中人喝酒的其他講究也不少，比如許多地方都提到要喝燙過的酒。酒喝多了，難免會醉，書中解酒的招兒也不少，薛姨媽給寶玉喝的是酸筍雞皮湯，而史湘云則以濃茶解酒，探春還給她銜了醒酒石，喝了些酸湯。

　　專家解讀

　　中醫(yī)

　　以酒養(yǎng)生，因人因時而異

　　“2000多年來，酒一直被國人視為藥食同源的養(yǎng)生佳品�！睆V州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院副院長張偉程教授分析道：“從中醫(yī)的角度來看，酒少喝是補(bǔ)，能補(bǔ)腎強(qiáng)身兼通血脈，但多喝易致濕熱而傷身，是為‘毒’�！�

　　喝酒除了講究量不宜多之外，什么人喝什么酒也很有學(xué)問。這一點(diǎn)在《紅樓夢》中便有所體現(xiàn)，比如：上了年紀(jì)的劉姥姥，就是因?yàn)槎嗪攘藥妆�與她脾氣“不相宜”的烈性黃酒，以致“眼花頭眩，辨不出路徑”找不著“北”；而體質(zhì)偏弱的林黛玉吃了性味寒涼的螃蟹后，覺得心口微痛，寶玉便讓人燙了壺合歡花浸的燒酒給她喝。

　　“喝酒不但因人而異，還因四季氣候的變化而異。”張教授指出，《紅樓夢》中，秋天吃螃蟹喝的黃酒，除夕夜飲的屠蘇酒都較辛辣，有助溫腎、壯陽氣，如果再找個暖壺燙酒，喝起來不但更順口，還能散寒祛邪，有益健康，加快代謝。但現(xiàn)在即使是冬天，燙酒喝的人也少了，喜歡喝洋酒的甚至大冬天也愛在杯中加冰。若天性怕熱、冬天都不畏寒的人倒也罷了，如果是怕冷胃寒的人，則建議不要盲目加冰。另外，張教授表示，冬天這個時節(jié)啤酒、紅酒建議少喝，這兩類酒最好夏天喝，解暑兼消渴。

　　而說到藥酒，張教授認(rèn)為，古人的屠蘇酒配方并不是很理想，其中，烏頭雖能祛風(fēng)去濕，但有毒不宜用；而大黃、防風(fēng)、白術(shù)等多種藥味又苦又臭，最好舍棄，改用枸杞子、肉桂等口感較好的藥材。他建議，喜歡喝藥酒的人最好還是按個人需要找醫(yī)生辨證后再配藥泡酒更有針對性。