6月17日，2010年世界心臟病學(xué)大會在北京舉辦。血汗管疾病已經(jīng)成為全球性的大眾健康問題。在中國，超過2.3億人患有各種情勢的血汗管疾病，包含每年約有200萬人患心臟病。

　　在本屆世界心臟病學(xué)大會上，百事桂格發(fā)起了題為“飲食及下降血汗管疾病的風(fēng)險”的論壇。與會專家介紹，現(xiàn)在人們重要食用經(jīng)過精致加工的谷粒，其大部分麩皮和部分胚芽被去除，從而導(dǎo)致纖維、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、礦物質(zhì)等的流失。而全谷物(包含糙米、全麥、燕麥片、小米、玉米等)則完整保存了谷粒麩皮、胚芽和胚乳，能為人體供給更多的蛋白質(zhì)、纖維和其他必要的維生素以及礦物質(zhì)，能有效下降患心臟病的風(fēng)險，同時也可能對把持體重有益。

　　美國科學(xué)家研究表明，大批食用全谷物食物(粗糧)，可使患心腦血管病的危險性明顯下降。美國哈佛大學(xué)曾對7萬多名年紀(jì)38-63歲的女性進(jìn)行調(diào)查，成果表明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比，食用粗糧多者(相當(dāng)于每天吃2～3片全麥面包)患缺血性中風(fēng)的可能性低30%-40%。

　　隨著越來越多的科學(xué)研究成果證明全谷物食品的保健功效，世界各大健康機(jī)構(gòu)均把全谷物食品納入了飲食建議中：《美國飲食指南》建議人們每天至少吃3份全谷物食品；丹麥《國家食品研究所報告》建議每日最少食用75克的全谷物食品；《中國居民膳食指南》建議成人每日攝入50克粗糧。

　　與會專家給出添加全谷物的小竅門———

　　1、常用糙米替代白米煮飯。

　　2、早餐把白面包改成全麥面包或麥片，吃點心時則多選擇全谷物餅干或其它全谷物食品。

　　3、制作面食時，在所應(yīng)用的面粉中摻入全麥或燕麥粉，比例最高可達(dá)一半。(鄭琳)