中新網(wǎng)廣州8月15日電(張乾鑠 賈麗艷 李明)中國中醫(yī)藥膳文化歷史可追溯至2400多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》，素有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說。南方醫(yī)科大學(xué)南大學(xué)院為弘揚(yáng)中醫(yī)藥膳文化，進(jìn)一步落實勞動力培訓(xùn)轉(zhuǎn)移就業(yè)，在國家政策鼓勵下開辦華南首個中醫(yī)藥膳講堂。

　　記者今日從該講堂開學(xué)典禮現(xiàn)場獲悉，83歲的中國著名醫(yī)學(xué)教授靳士英高齡助陣講堂，為振興中國中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合的事業(yè)，繼續(xù)培訓(xùn)華南地區(qū)中醫(yī)藥膳人才。廣東省勞動廳相關(guān)人員、南方醫(yī)科大學(xué)相關(guān)教授出席。

　　廣東勞動廳職業(yè)技能鑒定中心楊耀基副主任與會表示，“從醫(yī)50余載的靳士英教授早年畢業(yè)于中國第四軍醫(yī)大學(xué)，曾任南方醫(yī)科大學(xué)副校長，潛心研究針灸、四診、雜費(fèi)病、草藥、醫(yī)史，發(fā)表醫(yī)學(xué)論文百余篇，任職中華中醫(yī)藥學(xué)會終身理事，享受國務(wù)院特殊津貼，為中國中醫(yī)藥學(xué)科做出了不可取代的貢獻(xiàn)。廣東是我國中醫(yī)藥大省，中藥資源豐富，建設(shè)中醫(yī)藥強(qiáng)省一直以來都是重點(diǎn)工作。”

　　靳教授在今日的開學(xué)典禮上直接切入中醫(yī)藥膳學(xué)，講述藥膳學(xué)的概念及發(fā)展簡史。“中醫(yī)藥膳學(xué)包括的內(nèi)容很廣，它的形成與中國歷代藥膳官制的發(fā)展及民間飲食習(xí)俗緊密相關(guān)，對世界產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響�！�

　　靳教授授課精神抖擻，對常用藥膳中藥、常用藥膳食物、經(jīng)典藥膳配方等藥膳入門知識進(jìn)行深刻而易懂的講解。

　　南方醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長汪初球今日概述了該培訓(xùn)講堂的統(tǒng)攬安排。汪初球表示，“中醫(yī)藥膳單項職業(yè)能力培訓(xùn)旨在進(jìn)一步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和勞動力轉(zhuǎn)移的落實，在國家政策的照顧和補(bǔ)貼下，開展設(shè)計藥膳、準(zhǔn)備烹調(diào)、制作藥膳等分支課程的講授。接下來，每月會有班次、講座安排，由靳士英教授牽頭培養(yǎng)中醫(yī)藥膳人才，弘揚(yáng)中醫(yī)藥膳文化�！�

　　“廣東的煲湯聞名全國，湯是廣州的食標(biāo)。”靳教授接受記者采訪時表示，“廣東老百姓非常注重不同季節(jié)、不同體質(zhì)的人，選擇不同中藥材煲湯，這些生活常識，正是中醫(yī)藥膳學(xué)科的基礎(chǔ)�！�