15日，在泉城一家超市內(nèi)，多個品牌的液態(tài)奶搞促銷活動。記者王鋒 攝
農(nóng)村白菜價格便宜，市民白菜燉粉條就會少花錢，奶業(yè)卻是個例外。如今濟(jì)南原奶“賤如水”，超市奶價格卻依舊堅挺，不僅如此，超市里也很難買到用原奶生產(chǎn)的鮮牛奶，導(dǎo)致善良市民想以消費形勢“拉奶農(nóng)兄弟一把”的愿望很難實現(xiàn)，背后的原因在哪里？15日，山東奶業(yè)協(xié)會會長張志民在接受記者專訪時揭秘背后根源，同時痛批乳企“勢利眼”，寧可損失銷量也不降價。
15日中午，記者在緯二路附近一家中型超市的奶制品銷售區(qū)看到，不少液態(tài)奶都在搞促銷活動，比如買二贈一、買一贈一等，也都有時間期限，再看看原價，絲毫未變。“這只能算臨時促銷，不算降價。”張志民說，類似活動平時也有，市民已經(jīng)疲沓了，很難調(diào)動起消費積極性。
記者走訪了濟(jì)南多家大型超市發(fā)現(xiàn)，即使是在乳制品冷藏區(qū)，鮮牛奶占比非常小，縱使零星有賣的，價格也依然保持堅挺。大凡商品價格一般由原料成本、加工成本、流通成本和合理利潤組成，現(xiàn)在原料成本大幅下跌，終端價格何以不降？張志民表示，這可能與鮮牛奶行業(yè)特殊性有關(guān)，不宜在超市等零售場所銷售。據(jù)介紹，真正鮮牛奶為保存其維生素等各種活性元素，一般采用巴氏低溫殺菌，之后全程冷鏈運輸送到消費者手中，否則一些活性菌就會消失，營養(yǎng)成分也會受到破壞，因此，如果在超市賣，勢必要配備冷藏設(shè)備，成本較高。
這輪奶價下跌是全球性的，因此我國進(jìn)口奶粉價格也在下跌。何以兌水之后的液態(tài)奶價格如此堅挺？張志民認(rèn)為，還是乳企“勢利眼”在作祟，他們眼睛更多盯著有錢人，推出個各種高端奶，價格自然降不下來，“目前的情況是，市場上高端奶銷量占比過大，中低端奶占比相對較小。”牛奶本應(yīng)該是與饅頭、水餃一樣的大眾消費品，現(xiàn)在卻被商家打造成“買來看病人”的奢侈品，這很不正常。“隨著人們生活水平提高，這種做法需要政府推動轉(zhuǎn)變，理順價格關(guān)系，不要讓牛奶白白倒掉。”張志民說，因為牛奶進(jìn)入尋常百姓家，成為人們生活合理膳食的必需品，有利于提高國民體質(zhì)。
相關(guān)鏈接 如何挑出鮮牛奶
超市中各種奶制品名目繁多，如何才能挑出用原奶做的鮮牛奶？山東省畜牧業(yè)協(xié)會秘書長曲緒仙稱，“光粗看包裝不行，得細(xì)細(xì)看配料表等”，鮮牛奶采用七八十?dāng)z氏度巴氏殺菌，因此也叫巴氏奶，它采用的原料不多，只有一種，那就是鮮牛奶或者生牛乳。
再看它的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量大于等于2.9克/100克，脂肪含量大于等于3.1克/100克，其他用奶粉兌的液態(tài)奶，很難超過這一指標(biāo)。再就是看它的保質(zhì)期：3天，一般在2-6攝氏度條件下保存。
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