記者調(diào)查青島各大超市不乏滴水肉
記者調(diào)查青島各大超市不乏滴水肉
為了能讓家里人吃上放心肉，近期家住青島遼寧路的張先生總到超市購買品牌冷鮮肉，但一次不愉快的經(jīng)歷讓張先生對(duì)這種“安全肉”產(chǎn)生質(zhì)疑：一斤多重的冷鮮肉放置一晚后竟控出近三兩的水！
昨日，記者走訪了青島各大農(nóng)貿(mào)市場及大型超市，買回多份冷鮮肉，發(fā)現(xiàn)每一份冷鮮肉都存在不同程度的出水情況。廠家解釋出水是因?yàn)樯a(chǎn)及運(yùn)輸
環(huán)節(jié)等不可抗力所致，而食品專家則認(rèn)為輕微出水或許正常，但如存在大量水分，就是對(duì)消費(fèi)者不公平。一斤冷鮮肉控出三兩水
“這段時(shí)間以來，看了不少對(duì)于劣質(zhì)豬肉的報(bào)道，小市場的肉讓我有點(diǎn)不放心，為了圖個(gè)吃得放心，我就總是到一些超市或者經(jīng)銷商那里買冷鮮肉。”張先生告訴記者。10月15日，張先生在遼寧路上的一家超市購買了一斤冷鮮里脊肉，當(dāng)天晚上張先生一家并未食用，而是把肉放在了廚房的陽臺(tái)上，早上起來后張先生發(fā)現(xiàn)，放里脊肉的袋子里竟多出不少紅色的血水。
“這二十多塊錢一斤的肉本來就沒多少，我估摸了一下光是控出的水就得有三兩，這不是坑人嗎？”冷鮮肉含有如此多水分讓張先生難以接受。經(jīng)過協(xié)商，超市方面返還了張先生一斤肉錢并表示歉意。
150克新快肉含30克水
“我們小老百姓掙點(diǎn)錢本就不容易，現(xiàn)在肉價(jià)這么貴，商家又故意讓肉的含水量這么高，我們得吃多少虧啊！”張先生說。近年來，冷鮮肉迅速占領(lǐng)島城市場，不光是一些大型超市，就連尋常的農(nóng)貿(mào)市場也能見到其身影，即使肉價(jià)高于普通豬肉，仍然有不少市民選購。有多少人吃過像張先生一樣的暗虧？記者隨即展開探訪。
昨日上午10時(shí)至下午2時(shí)，記者輾轉(zhuǎn)走訪了遼寧路、中山路及香港中路上的4家超市發(fā)現(xiàn)，各大超市均有冷鮮肉在售賣，每500克價(jià)格在25元至27元不等，與普通生鮮肉相比價(jià)格要高出4元到5元，但仍有不少市民選購。
記者從4家超市共買回新快、正大等4份品牌冷鮮肉，每份為150克左右，在放置了4個(gè)小時(shí)后，記者看到每一份冷鮮肉都有不少血水流出。
記者在中國海洋大學(xué)一個(gè)實(shí)驗(yàn)室利用精確量具測量，得出如下結(jié)果：
出水最多的一份來自中山路上的一家超市的新快冷鮮肉，150克冷鮮肉竟流出近30克血水，這家的冷鮮肉賣到了27.8元一斤；
第二份來自遼寧路一家超市的冷鮮肉，出水量為10克；
來自香港中路超市的兩份正大冷鮮肉流出水量則分別為8克和7克。
相比超市里買來的冷鮮肉，記者在農(nóng)貿(mào)市場買回的里脊肉反倒沒有出現(xiàn)出水的情況。
“放冰箱里就不出水了”
剛買回不久的冷鮮肉為何流出如此多的血水，記者隨即聯(lián)系了新快冷鮮肉的一家經(jīng)銷商，“你應(yīng)該是沒把豬肉放進(jìn)冰箱里，放在室外當(dāng)然會(huì)出水了，放進(jìn)冰箱里面就不會(huì)了。”該銷售商告訴記者，冷鮮肉需要在低溫環(huán)境下儲(chǔ)藏，只要溫度一高便會(huì)出水，這屬于正常情況。“出水量這么多是否正常？”記者繼續(xù)追問，“這個(gè)我們不清楚，幫你問問廠家吧�！闭f完后該經(jīng)銷商掛斷了電話，之后一直到截稿時(shí)，記者也未收到任何答復(fù)。
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