美食材料：韓國辣白菜1碗 洗米水一大碗（約500毫升） 中型土豆1個 小型洋蔥1個 黃豆芽1把 金針菇1把 豆腐1塊 五花肉1小塊（牛肉亦可）

調料：大蔥1小段 辣椒粉1勺 白糖1/2勺 蒜泥1勺 生姜泥1/2勺 料酒2勺 香油1勺 大醬1勺 （這里說的勺以普通的湯勺為單位）

作法：

1、 將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用

2、 在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘

3、 在陶鍋內倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘

4、 往鍋內倒入洗米水，轉大火，然后調入大醬

5、 將土豆片放入鍋內煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰

6、 最后將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可

地瓜的貼心建議：

1、 韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯

2、 韓國泡菜選用發(fā)酵較久，比較酸的口感更好

3、 用洗米水做出來的湯會比較濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下

4、 大醬也就是味增，用黃豆制作的豆醬，具體我知道的也不多，想了解更多關于韓國調料的不妨參考米桶姐為大家做的整理——韓國調料的不同應用