蒜蓉粉絲蒸蝦是得到了領(lǐng)導(dǎo)高度表揚(yáng)的一道菜，是從蒜蓉粉絲蒸扇貝模仿來的一道菜，可惜俺們這鄉(xiāng)下買不到帶殼的扇貝，最后把扇貝換成了新鮮的大蝦，不僅味道好，而且做法簡單迅速。粉絲因?yàn)槲樟宋r和蒜蓉的鮮味變的異常好吃，強(qiáng)烈建議大家試一試，不過建議正在熱戀中的筒子們吃完了要立馬刷牙哈。
美食用料：
1：去頭大蝦、粉絲（事先開水泡發(fā)）、蔥姜蒜（切末）；
2：生抽1.5勺、陳醋1勺、香油半勺、水1勺、紅糖半勺、鹽適量調(diào)成醬汁。
做法：
1-2：用利刃（最好是帶鋸齒的）從大蝦背部劃開，挑出黑的泥腸；
3： 熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末；
4： 加入調(diào)好的醬汁煮開，盛起；
5： 泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里；
6： 粉絲上鋪蝦，均勻的撒上醬汁，水開后蒸8-9分鐘取出裝飾即可。
小牛貼心提示：
1：剖蝦挑腸的時候要注意安全，可以用干凈的布按住蝦，以防止其滑動；
2：開水泡粉絲時間為10-15分鐘，也可以參考包裝袋上的說明；
3：關(guān)于醬汁沒有完全的限制，調(diào)制好了以后可以用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，根據(jù)各家的口味適量增添材料用量；
4：一定要水燒開以后才下鍋蒸，不要蒸的時間過久；
5：蒸的時候不用蓋蓋，可以讓粉絲吸收更多的水分，更軟綿；
6：無法均勻的撒醬汁，可以等蒸好以后再拌勻；
7：蒜姜末最好多一點(diǎn)，但是懼怕蒜味的可以酌情增減；
8：蔥絲作為裝飾最后放，以免受熱變黃；
9：裝飾蔥絲用牙簽挑開蔥段，一點(diǎn)點(diǎn)快速撕開即可；
10：對蝦過敏的可以把蝦換成新鮮的干貝等。
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