簡簡單單的豆腐，卻能做出不錯的味道，你也可以，相信這道蝦仁豆腐會讓你愛上她的！

美食原料：

材料：豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清。

調(diào)料：蔥絲，姜片，鹽，料酒，水淀粉，香油，生抽。

準(zhǔn)備工作：

做法：

1.將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然后撈出瀝干水分。

2.將鮮蝦處理干凈，只保留蝦仁，拭干水分，加入少許鹽，料酒，水淀粉，雞蛋清上漿。

3.將蔥絲，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，調(diào)成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。

4.炒鍋燒熱，倒入油，燒熱后下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻后倒入調(diào)好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。