日式柴香小豆腐 既然是開(kāi)胃菜，目的就是要慢慢打開(kāi)味蕾，激活味覺(jué)，所以調(diào)味我選擇了日式醬油，比較鮮。再加上少量綠芥末來(lái)刺激一下味蕾。配上爽口的日式小菜和木魚(yú)花提升精美度。豆腐的綿軟細(xì)嫩很適合用餐前做第一口品嘗菜。

用到的醬油是日式醬油，也是用來(lái)吃魚(yú)生時(shí)必不可少的蘸料，味道不是那么咸，而且有點(diǎn)甜，還有點(diǎn)鮮，色澤更紅亮，適合涼拌菜。

美食原料：內(nèi)酯豆腐1塊，福神漬適量，醬黃瓜片適量，木魚(yú)花少許。
調(diào)料：日式醬油1湯匙（15ml），綠芥末1/4茶匙（1克），芝麻香油1茶匙（5ml）

做法：

1、涼拌菜的豆腐建議選擇內(nèi)酯豆腐，口感更加嫩滑。

2、豆腐去掉不規(guī)則的部分，切成見(jiàn)方的小方塊。

3、調(diào)汁：日式醬油，平時(shí)用來(lái)蘸魚(yú)生用的醬油一湯勺。

4、加入一點(diǎn)綠芥末，可以根據(jù)自己口味增減。

5、再放入一點(diǎn)香油后混合，澆汁到切好的豆腐中。

6、再在豆腐上擺滿(mǎn)福神漬泡菜和醬瓜片。最后在擺上蔥絲和木魚(yú)花即可上桌。