美食材料：南豆腐300g，瘦肉丁150g。油2湯匙，蔥姜幾片，生抽2湯匙，老抽1茶匙，鹽少許，水淀粉少許，香蔥少許。
做法：
1.豆腐切1cm見(jiàn)方的塊，瘦肉切丁。鍋里熱油，蔥姜爆香后放入肉丁。
2.大火迅速滑炒至變色，放入豆腐，晃動(dòng)鍋?zhàn)�，盡量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，繼續(xù)晃動(dòng)均勻。
3.加入水，燉10分鐘左右，根據(jù)口味再烹入少許鹽，淋入水淀粉拌勻即可出鍋，撒少許香蔥。
Tips：
這道菜選用南豆腐和北豆腐都可以，我個(gè)人偏愛(ài)口感軟嫩的南豆腐。
豆腐塊不要太大，肉丁也要切小。
切忌勤翻拌，以免成‘粥’。
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