賈思勰的《齊民要求》中詳細記述了古代五種制糖方法。唐朝時，從印度傳入制蔗糖法，使中國制糖技術進一步提高，開始生產白糖。到清末時，東北地區(qū)開始用西方技術制作甜菜糖，同時我國制糖業(yè)蓬勃興旺，使許多古代糖點重新煥發(fā)出異彩，如廣式月餅、蘇州年糕等。
在河南的新鄉(xiāng)也有一道很出名的菜叫紅燜羊肉，地道的做法那是很講究的，類似火鍋又像燉菜。咱們家里做起來我覺著有些麻煩，就自己改造了一下！
家常紅燜羊肉：
主料：羊肉500g（我選的羊肋排下面的肉），胡蘿卜300g，洋蔥200g，枸杞一小勺
調料包：蔥姜，花椒，八角，茴香，桂皮，辣椒，山楂干
其他調料：啤酒一罐，料酒一大勺，老抽一大勺，生抽一小勺，鹽一小勺，糖一小勺
做法：
1】羊肉洗凈瀝干水分切1cm見方的塊
2】調料包的材料放入調料包，胡蘿卜和洋蔥切和羊肉相仿的塊
3】鍋內燒熱油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒，糖，鹽，生抽，老抽倒入炒勻
4】把炒勻的羊肉轉入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調料包
5】高壓鍋上氣后轉中小火壓一小時
6】壓好的羊肉再次轉到炒鍋，倒入胡蘿卜和枸杞中小火燜煮30分鐘，出鍋前五分鐘倒入洋蔥
俺家挑食男粉喜歡這個吃法，所以飯前勉強給俺當了模特……大家鼓掌！
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