中醫(yī)認為，生姜可溫中止嘔、解表散寒�，F(xiàn)代藥理研究認為，生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用；其中還含有較多的揮發(fā)油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
那么，吃姜的時間為什么要選擇在早上呢？人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中飲食的消化吸收做好 “鋪墊”。并且生姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。在冬日的早晨，適當吃點姜，還可驅散寒冷，預防感冒。
到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，如蘿卜就是不錯的選擇。而生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些夸張，但確實對健康不利。 早上吃姜的方式有很多，可以熬姜湯，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。在此，特別向大家推薦兩種進食方法，可以根據(jù)需要選擇。第一，晨起含姜片：每天早晨起床后，先飲一杯開水，然后將生姜刮去皮，切成薄片，取4—5片放入盛開水的碗中燙一下，然后將姜片放在嘴里含10—30分鐘，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。堅持食用，對預防感冒大有裨益。第二，喝生姜大棗湯。每日清晨取大棗10個、生姜5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，特別適合冬季手腳發(fā)涼的朋友食用。 需要說明的是，生姜性屬微溫，過量食用會傷陰助陽，所以陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有有毒物質黃樟素，可誘發(fā)肝癌、食道癌等。
酸辣羊肉煲過程圖片
酸辣羊肉煲的原料：
羊肉500g 白蘿卜400g 酸菜200g 姜15g 蒜20g 蔥30g 八角半個 醋15g 黃酒30ml 清水1400ml左右 小米椒5、6個 食用油少許 鹽4g
酸辣羊肉煲的做法：
1、羊肉洗凈后切成塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，中間換兩三次水
2、酸菜分切、蔥姜蒜處理好
3、炒鍋燒熱后，放入蔥姜蒜八角辣椒煸香
4、加入酸菜炒一會
5、加入清水
6、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開，撇凈浮沫
7、羊肉燉煮20分鐘后，加入蘿卜塊燒開
8、將所有原料轉移到砂鍋中，再燉30分鐘，最后加鹽調味即可。
羊肉有去濕氣、暖心胃、去寒氣的作用
而且羊肉的蛋白質、礦物質、維生素的含量都非常高
很適宜冬季用來滋補身體，增強免疫力。