美食原料：紅薯粉絲一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜葉一小撮、油潑辣子一大勺、鹽兩勺、醋25克、油15克、高湯100克、清水500克

做法：

1.紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘；

2.濾凈水分后沖洗干凈，適當(dāng)剪斷；

3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

4.炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸；

5.下入粉絲；

6.再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關(guān)火；

7.將煮好的粉絲撈出置于碗中；

8.將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最后澆上湯汁即可。

家里有高湯寶或者自制高湯的，都可以用來(lái)做底湯，比用清水味道要贊得多。俺用的就是雞湯高湯，是上回家里燉雞湯時(shí)喝不完的湯汁，去浮油后裝入冰格冷藏，需要時(shí)取一兩塊出來(lái)用就成，很方便的。