鴨鴨肉性寒涼，適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。鴨肉同時(shí)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良者又具有溫補(bǔ)的作用，是非常適合夏天食用的美味。
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美食材料：
鴨半只、中等土豆2個(gè)、姜絲或姜片少許、青椒1個(gè)（配色用，沒(méi)有可不放）
做法：
1.鴨剁塊、土豆去皮切塊、姜切絲、青椒切塊備用；
2.熱鍋放少許油，油溫上升后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許白酒，再加入鹽和一點(diǎn)老抽炒勻，用盤(pán)子裝起備用；
3.重新熱鍋，用炒鴨的余油，倒入土豆塊，煎至金黃出香味，另盤(pán)裝起備用；
4.再一次起鍋，把姜絲爆香，再將鴨肉和土豆一并放入鍋中，加入上湯或清水，蓋上鍋蓋燜10來(lái)分鐘，為免粘鍋，其間要不時(shí)翻炒一下；
5.待湯汁收至半干的時(shí)候，加入青椒，并用鹽、一點(diǎn)兒白糖、生抽、胡椒粉等調(diào)味；
6.用鍋鏟翻炒至湯汁濃稠即可熄火。由于鍋具有延熱性，也可以先熄火后用余溫再翻炒一下。
溫馨提示：
由于事先煎過(guò)土豆，所以土豆塊能保持較好的形狀，鴨肉香濃味美，土豆糯而不爛；
懶人版就是先爆香姜絲，然后加鴨塊翻炒，加調(diào)味品，接著加土豆翻炒，加水蓋蓋燜，再調(diào)味，再收汁。
樂(lè)扣樂(lè)扣酷菲偲26CM單把鍋
使用體會(huì)：
1、首先我對(duì)于26cm這個(gè)尺寸非常滿(mǎn)意！因?yàn)槲壹胰硕啵步?jīng)常請(qǐng)客，這個(gè)鍋的容量可以滿(mǎn)足我的需求
2、另外由于是不銹鋼的鍋，用普通炒菜鐵鏟也行，而不用擔(dān)心象有涂層的鍋那樣把它劃花
3、既可以用煤氣爐，也可以放到電磁爐上用
4、導(dǎo)熱性和延熱性都非常好，熄火后一小段時(shí)間，鍋內(nèi)還“滋滋滋”地冒熱氣
5、不是不沾鍋，是會(huì)沾的，但是清潔起來(lái)很方便，用熱水一泡用布一擦，油污就掉了。我使用的是普通毛巾，不是百潔布。