美食原料：土豆2個(gè) 紅辣椒2個(gè) 面粉 70克 水約50ml

調(diào)料：鹽1/4茶匙（約1克） 生抽2茶匙（10ml） 糖1/2茶匙（約3克） 醋1茶匙（5ml）

做法：

1）土豆去皮后切成細(xì)絲（或者擦成絲），紅辣椒切成小圓圈備用。

2）將切好的土豆絲中加入鹽，面粉，倒入清水拌勻，調(diào)成面糊，可以掛在土豆絲上的狀態(tài)即可。

3）平底鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時(shí)，舀一大勺土豆絲面糊，用鏟子按平，改成中小火煎，將紅辣椒圈按在煎餅表面，待底部變硬后，翻面繼續(xù)煎2分鐘即可。

4) 將生抽，糖，醋調(diào)成蘸料汁。將做好的土豆煎餅搭配蘸料汁吃就可以了。

超級(jí)啰嗦：

**土豆絲盡量切的細(xì)一些，這樣容易煎熟，口感也好。如果覺(jué)得切絲麻煩，擦絲也可以。但擦的絲和切的絲，做出的土豆餅口感一點(diǎn)點(diǎn)不同，擦的絲做出的餅口感軟，切的絲會(huì)更有嚼勁兒。

**清水的量不要過(guò)多，一點(diǎn)點(diǎn)的倒進(jìn)去最好，主要看面粉的吸水程度來(lái)定清水的多少，面糊可以掛在土豆絲上就可以了，不要太稀，否則烙起來(lái)不容易成型。

**如果給孩子吃，可以不放辣椒圈，放點(diǎn)胡蘿卜絲，或者其他的菜絲都可以。

**這個(gè)土豆煎餅很適合作為早餐來(lái)食用，簡(jiǎn)單，快速，好吃。