清·葉申薌。《減字木蘭花·錦荔枝》：“黃蕤翠葉，籬畔風(fēng)來香引蝶，結(jié)實離離，小字新偷錦荔枝。但求形肖，未必當(dāng)他妃子笑。藤蔓瓜瓤，豈是閩南十八娘�！�

民間傳說：苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的特點，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。

民間諺語：“人講苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜�！�

1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

美食原料：苦瓜

佐料：蒜泥、鹽、醋、辣椒醬(油)、香油、少許糖

以下是制作方法:

1 將新鮮的苦瓜洗滌干凈

2 將苦瓜綽水備用.

3 將綽水后的苦瓜切條,加入蒜泥、鹽、醋、辣椒醬(油)、香油、少許糖拌勻即可食用.

注意事項

苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食！