這款湯圓添加了豬板油，想象中吃起來會油膩，但奇怪的是煮出來一丁點豬大油的味道都沒有，很好吃。這或許是不用熬好的豬油的緣故。

豬板油:豬板油不單單是肥肉，而是肥膘！豬肚子上的成條狀的肥肉。很大一張,一板一板的.有薄膜包裹的油。通常市場賣豬肉的地方有賣，我買的每斤5元。做湯圓最好用豬板油來做，沒有一點兒腥味。實在買不到就用煉好的豬油凝固以后代替，但是吃起來還是有豬大油的味道。

黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，常吃黑芝麻可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚、滋補肝腎，生津潤腸，潤膚護發(fā)，抗衰祛斑，明目通乳的作用。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。

美食材料：

主料：黑芝麻80克、綿白糖40克、糯米粉120克

配料：豬板油40克、水100克

制作：

1、 所有材料準備好。

2、 黑芝麻放入干凈的鍋內(nèi)炒熟。

3、 把炒熟的黑芝麻晾至不燙手，放入食品加工機內(nèi)打碎。

4、 打碎的黑芝麻粉倒出來放入碗中。

5、 豬板油撕去筋膜切小丁。

6、 把白糖和豬板油放到臺面上，用手搓至完全融合，漏下的筋膜要挑出來。

7、 再把黑芝麻粉放入搓勻成湯圓餡。

8、 糯米粉加水和成面團。

9、 取出25克左右的面團按扁，放入開水鍋內(nèi)煮1-2分鐘。

10、 撈出煮好的面團與原來的糯米面團放到一起。

11、 用手揉勻。

12、 把面團用手搓條分割成劑子。

13、 分割好的劑子用手搓圓；黑芝麻餡也搓條分割并搓圓。

14、 取一個糯米面劑子用手捏成燈盞窩的形狀，放入黑芝麻餡。

15、 用手把口收緊并搓圓。

16、 做好的湯圓生坯底部粘些糯米粉放在簾子上或者盛湯圓的模具中。

17、 鍋內(nèi)放入清水大火燒開，放入湯圓。

18、 煮至湯圓浮起再煮1分鐘即可撈出。

關(guān)鍵：

1、 煮一部分糯米面團再與原來的面團混合，是為了增加糯米面團的韌性，包的時候不容易開裂。

2、 糖的量可以適當(dāng)調(diào)整。

3、 煮湯圓的時候，鍋內(nèi)的水一定要足，開鍋以后要關(guān)小火。

黑芝麻食物相克：

芝麻忌與雞肉同食；患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。