美食原料：

螺螄，干辣椒，蔥，姜，八角，五香粉，豆瓣醬，老抽，鹽，糖，雞精

做法：

1 螺螄用鉗子夾去尾部（菜場都有夾好的可以直接購買回家制作）活水反復(fù)沖洗。撈出瀝干水分

2 蔥切段，姜切片，其余原料準(zhǔn)備妥當(dāng)

3 油燒熱下入切成小段的干辣椒煸香

4 倒入瀝干水分的螺螄翻炒1分鐘

5 加入蔥段，姜片，八角，豆瓣醬繼續(xù)翻炒出香味

6 出味兒后加入老抽和糖翻炒入味

7 倒入清水（以淹沒螺螄為宜）

8 湯燒開后加一勺五香粉，大火煮10-15分鐘關(guān)火根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽和雞精即可

特別提醒：螺螄鮮美，富含鈣，磷，鐵，鋅，硒具有健脾開胃，補(bǔ)虛養(yǎng)身，治療便秘之功效。但是清明以后的螺螄會(huì)寄生螞蝗等寄生蟲。所以吃螺螄也要把握時(shí)機(jī)，盡量在清明節(jié)以前食用。另外在煮食螺螄的時(shí)候一定要充分加熱即可把有害病菌殺死，切不可吃尚未煮熟的螺螄否則容易生病，不可忽視！��！