花生米也叫長生果。
花生米滴營養(yǎng)價值地球人都知道，但是花生米脂類含量高、熱量大、有一定的油膩感，而香醋中富含的多種有機酸恰恰是解膩又生香的，因此花生和鎮(zhèn)江香醋可謂是美食中的“天仙配”了！
由此，今天滴下酒小菜不僅可降低血壓，減少膽固醇的堆積，更重要的是簡單易做、美味可口！三五朋友小聚，聰明滴“大王”們?nèi)绻松弦恍〉�，可謂是相當“拉風”滴。
值得提醒滴是，不要一次做的太多，最好讓他們吃的“嘴欠欠”，那么他們自然時時刻刻念著你滴好兒！嘿嘿……
美食用料：花生米、鎮(zhèn)江香醋、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽。
做法：
1：冷鍋、冷油（油要少）倒入花生米小火炒香；
2：將鎮(zhèn)江香醋3大匙、糖1.5大匙入鍋拌勻小火煮開，加入1.5匙水淀粉汁煮至濃稠；
3：關火加入少量生抽、香油熬成如圖3所示的調(diào)味汁；
4：等調(diào)味汁完全晾涼，取適量加入冷卻的花生米，撒上芫荽碎拌勻即可。
小牛貼心提示：
1: 冷鍋、冷油（油要少）小火炒花生米，不停翻炒至花生米有“啪啪”聲即可馬上關火，攤平在大盤里自動晾涼，否則花生米可能炒糊；
2：炒好的花生米起鍋前可以噴入少許白酒，可使花生米更香脆；
3：調(diào)味料的味道可以按個人喜好調(diào)整，可以用筷子點一點嘗嘗，再決定是否需要調(diào)整；
4：調(diào)味料、花生米都必須晾涼以后才拌，否則花生米就不脆了；
5：同上，最好即拌即吃；
6：未用完的調(diào)味汁可以密封冰箱冷藏數(shù)天，但最好盡快吃完。
鎮(zhèn)江醋介紹：
又稱鎮(zhèn)江香醋,創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質(zhì)獎。
鎮(zhèn)江香醋，享譽海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國內(nèi)外的嘉獎。存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環(huán)境與獨特的精湛工藝。
鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，歷時70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲存期，然后才出廠。鎮(zhèn)江醋的最大特點在于微甜,尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。
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