我喜歡和吃飯?zhí)貏e香的人相處，心里也一直認(rèn)為，吃飯香的人斷然是個(gè)好脾氣又容易相處的人。與吃飯香的人打交道，是最不需要虛偽掩飾，小心翼翼，只管敞開心扉就成。

緣何這樣認(rèn)為？吃飯香又怎能看出人的性格？我想，這是必然有聯(lián)系的。一個(gè)人對(duì)待事物的態(tài)度，總能反映出心中的想法，這其中自然包括食物。在一碗飯面前，埋頭呼呼大吃的人，縱然味道或淡或咸，一樣能把它吃出珍饈之味來。這樣對(duì)待食物寬容的人，內(nèi)心一定是隨和的。

面對(duì)簡(jiǎn)單飯食不挑剔，面對(duì)外人吃飯不拘謹(jǐn)，這樣的人心在我看來就是透亮的。沒有過度的苛求，也沒有刻意的態(tài)度，有的只是那份最容易打動(dòng)人心的自然。

跟我一樣喜歡吃飯香的，還有我家大廚。他最愛看我拿勺子大口大口吃飯，一是覺得他做的菜有人捧場(chǎng)而很得意，還更覺得，會(huì)這樣吃飯的人很容易滿足，這樣才最適合做家人。介紹一款我家大廚的拿手好菜吧，每次做這道菜，我都要吃到死撐也不肯罷手，連菜帶飯帶湯汁，一滴也絕不肯剩下。

軟糯的茄子，粒粒香濃的肉末，再配上有些辣，但醬香濃郁的豆瓣醬，末了還要淋上香氣四溢的花椒芝麻油，再和噴香的米飯一拌，那滋味，簡(jiǎn)直可以用“頂級(jí)”來形容。也為你心愛的人做上一道這樣的下飯菜吧，好好欣賞一下他（她）吃到無比滿足的表情，我想，你的心里會(huì)更滿足，也會(huì)被那純真的表情深深打動(dòng)……又，最后淋上的花椒芝麻油是讓這碗飯更好吃的點(diǎn)睛之筆，最好不要省略哦。

美食原料：肉末 茄子 蔥 姜 蒜 花椒 米飯

調(diào)料：郫縣豆瓣醬 花雕酒 生抽 糖 水淀粉 芝麻油

事先準(zhǔn)備：
1. 茄子切小段。
2. 蔥姜蒜切末。

制作過程：
1. 鍋內(nèi)熱油，加入茄子炸制（茄子變得稍軟即可）。
2. 撈出茄子瀝去油。
3. 鍋內(nèi)熱少許油，加入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入肉末略翻炒。
5. 加入適量郫縣豆瓣醬炒勻。
6. 加入適量花雕酒。
7. 加入少許生抽。

8. 加入少許糖。
9. 加入適量水，煮開。
10. 加入炸好的茄子，翻勻后略煮一會(huì)兒。
11. 加入少許水淀粉勾芡即可。
12. 取一個(gè)干凈的小鍋，加入少許芝麻油燒熱。
13. 加入花椒爆香后關(guān)火。
14. 碗內(nèi)盛入米飯，鋪上茄子肉末，將少許花椒芝麻油淋在表面，吃時(shí)拌勻即可。

TIPS：
加了郫縣豆瓣醬和生抽，咸味已足夠，無需再加鹽。
茄子也可以不炸，直接燉煮也可；炸過的口感更軟糯些。
花椒芝麻油能使味道更香，建議不要省略。