今天奉上一道美味簡(jiǎn)單的電飯鍋版咸香雞（鹽局雞）。做法是很簡(jiǎn)單，但關(guān)鍵是調(diào)味料的選擇。我是從南泰批發(fā)市場(chǎng)中尋得此鹽局雞（益嘉牌），比起超市味好美牌的要正宗多了。

美食原料：鮮光雞半只約600克，鹽局雞粉半包約10克，油3克

做法：

圖1：關(guān)鍵配料——鹽局雞粉

圖2：將光雞洗凈，瀝干水分，均勻涂抹上鹽局雞粉，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時(shí)

圖3：將電飯鍋鍋底抹上適量食用油

圖4，將雞（可把雞腿和雞翅膀斬下）的雞皮部分貼近鍋底，關(guān)上電飯煲，壓到煮飯檔；

圖5，當(dāng)自動(dòng)跳到保溫檔后，將雞翻面，再壓到煮飯檔；再次跳到保溫檔時(shí)，可用筷子戳雞肉，如果輕易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟，否則可以再次翻面重復(fù)圖5步驟。

圖6，成品圖。

小提示：

1，如果無(wú)鹽局雞粉，也可采用新鮮沙姜碎粒（或姜汁）加上鹽和雞精，來(lái)調(diào)味。

2，雞肉和此雞粉的比例大概是60：1或50：1，若粉少，可適當(dāng)延長(zhǎng)腌制時(shí)間。

本作品由“美的”電飯煲獨(dú)家贊助