外軟內(nèi)酥的又一典范：雜糧煎餅
上次我曾做過(guò)巧克力拿破侖，那個(gè)也是外軟內(nèi)酥。不過(guò)沒(méi)有烤箱的朋友做不了，這款本土版的，相信大家吃過(guò)之后就忘不了了。我第一次吃的時(shí)候就對(duì)它產(chǎn)生了嚴(yán)重的興趣。特別是里面的脆餅。后來(lái)經(jīng)過(guò)我的操作，女兒說(shuō)，就是這個(gè)味兒。原來(lái)很普通的排叉完全可以替代脆餅，甚至就是脆餅的翻版。餅沒(méi)有什么特別，但里面又加了雜糧，于是就顯得特別了。更特別的是里面放了脆餅，不同于以往做餅松軟的口感，反而有點(diǎn)吃頭。我喜歡。那么在做這個(gè)脆餅的時(shí)候，家里做不要做那么大了，做得小點(diǎn)。因?yàn)榧依锏腻佉矝](méi)有那么大的。
還有就是因?yàn)榉帕穗s糧，所以餅的厚度就加大了。如果光用面粉，餅挺薄的。街上放雜糧的不知道咋做得那么薄呢，下次再研究看看。

美食原料：全麥粉50克，面粉50克，玉米面５０克，水230克

配料：蔥50克，韭菜100克，雞蛋3只，火腿腸２根，

調(diào)料：鹽少許，甜面醬少許，油少許

做法
１，所有材料準(zhǔn)備好，上面撒點(diǎn)鹽

２，準(zhǔn)備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末，

３，面用水?dāng)嚢璩珊隣?/P>

４，鍋中刷一點(diǎn)油，攤成薄餅

５，上面倒入雞蛋一個(gè)，攤平

６，撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅

７，四周刷上甜面醬

8，乘熱裹好即可。

飛雪有話說(shuō)
１，餅要攤得薄一點(diǎn)，這樣才好吃。
２，光用平時(shí)的鍋鏟是不行的，要用那種有一點(diǎn)象三角形的鏟子，手拿的，大概１０厘米的樣子。在我的餅類(lèi)帖子里有說(shuō)到。
３，甜面醬是關(guān)鍵，不能少。
４，脆餅，我昨天有說(shuō)做法了，大家看一下，這也是關(guān)鍵，外面軟里面脆全在它了
５，如果喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒醬。