平衡膳食，健康養(yǎng)生，越來(lái)越被更多人關(guān)注。
且先不提那些所謂的養(yǎng)生大師們的論調(diào)了，就是我們自各，吃飽了之后，也總在考慮下一頓要吃“好”。
此“好”當(dāng)然不是大魚大肉的好，而是，清粥小菜的好。
歷史總是螺旋狀前進(jìn)的。
人們吃不飽的時(shí)候，填飽肚子之余想的是肉。
人們吃飽了撐了，卻又如此懷念那清粥小菜的美好。
我是肉食動(dòng)物，可也是有那吃飽了撐的時(shí)候，不想要吃肉了。
咱也順應(yīng)一下潮流，來(lái)點(diǎn)粗糧雜糧刮刮油，排排毒。
我們家的平衡膳食，少不了這碗雜糧面。
雖說(shuō)是雜糧面，但其實(shí)主要材料還是面粉，沒(méi)有面粉的筋度，單是粗糧，這面條是做不成的。
雜糧的種類隨意，但總量最好不要超過(guò)面粉的三分之一。
做過(guò)手搟面的人一定明白，吃面最少不了的，還有那碗熱乎乎的面湯。
所謂原湯化原食。

【雜糧手搟面】（2-3人份）

美食材料：面粉300g，高粱面20g，小米面20g，玉米面20g，全麥粉20g。水180ml，鹽3g。

做法：

1.所有粉類混合，加鹽，加水和成硬面團(tuán)。揉勻后餳面30分鐘，若時(shí)間足夠可以再揉一次，再餳面30分鐘。

2.餳好的面團(tuán)開始搟面條。（案板不夠大的話，先把面團(tuán)分兩份。我的案板40*60，面團(tuán)分了兩份）

3.面皮盡量搟薄，搟的時(shí)候要用干面粉防粘。

4.搟好的面皮折疊，然后切成面條，寬窄隨意。

5.切好后撒點(diǎn)干面粉或者細(xì)玉米面防粘。煮面時(shí)，手搟面好熟，所以煮兩個(gè)開鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍。

直接吃面就很香，我沒(méi)忍住，加了之前做的香菇雞肉醬。煮面的時(shí)候，別忘記同時(shí)煮點(diǎn)小油菜之類的青菜。

少不了的這碗面湯。

雜糧手搟面就這樣做好了。