青椒肉絲面：面館中點(diǎn)擊最高的那道面條
在我們這兒的面館。大伙兒吃得最多，點(diǎn)擊最高，也最受歡迎的就是青椒肉絲面了。因?yàn)榍嘟啡饨z吃起來(lái)，一比較帶味，二來(lái)呢，也是有葷有素，三來(lái)價(jià)格也不是很貴。所以特別受大家的歡迎。其實(shí)做好青椒肉絲面，面的制作就是比較簡(jiǎn)單了。主要是面上的澆頭，一定要根據(jù)各人的口味制作好，同樣的方法也可以用來(lái)做蓋澆飯，味道是一樣的受歡迎的。
青椒肉絲面
美食原料;
肉絲150克，青椒兩個(gè)，姜10克
調(diào)料:
老抽10ml，生抽15ml，白糖5克，料酒5ml，水淀粉少許
做法:
1，肉絲加少許水淀粉攪拌備用
2，鍋中放油，倒入姜絲
3，下入肉絲翻炒至變色
4，再加入老抽，生抽翻炒均勻后，鍋中放入青椒絲，和白糖即可關(guān)火。
5，鍋中水開后，加入少許油和鹽，煮面。
6，面熟后，將面撈出。將青椒肉絲淋在面上即可。
TIPS:
1，肉絲選擇瘦肉絲即可，如果喜歡肥些的也可以用三七分成的肉。
2，青椒如果喜歡辣些的，在切的時(shí)候，籽不用去掉。
3，將肉絲之前用些水淀粉拌好，炒的時(shí)候，第一會(huì)讓肉有嫩的感覺。另外也可以讓汁變得濃稠。