香辣虎皮青椒釀

美食材料：

豬肉 200克、荸薺4個(gè)、豆腐100克、青椒4個(gè)、辣椒粉1TBS、姜1小塊、淀粉1TSP、生抽1TSP+1TSP、鹽1/2TSP+1/4TSP、白糖1/2TSP、白酒1TSP

做法：

1、豬肉剁成餡，加入淀粉、1TSP的生抽、1/2TSP的鹽，豆腐壓爛、荸薺切碎，姜切碎；

2、把第一步驟的材料全部混合；

3、用筷子將餡順著一個(gè)方向攪上勁；

4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；

5、在一側(cè)剪開一條口；

6、用第3步做好的餡塞進(jìn)去，略緊實(shí)一些；

7、炒鍋熱油，將青椒放下鍋；

8、中火煎青椒至皮皺，撈起來；

9、凈鍋中，加入1TSP的生抽、1/4TSP的鹽、1/2TSP的白糖、1TSP的白酒；

10、放入煎好的青椒，蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘即可。

多說幾句：

1、青椒別選二荊條青椒，雖然二荊條做虎皮青椒辣得舒服，但這個(gè)青椒太細(xì)，不好釀肉；

2、餡兒里，可以放些其他東西：香菇、藕、蔥啥的都成；

3、煎的時(shí)候，皮煎皺至“虎皮青椒”即可。