一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。而豆腐渣呢，其豐富的食物纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效。平時(shí)家中如果有剩余的豆渣，可以做成素肉松，是不錯(cuò)的小佐料，直接吃，拌飯吃，拌面條吃都可以。
美食原料：黃豆200克，水1000克，生抽20克，紅糖10克，鹽少許
做法：
1、黃豆洗凈后，泡水一夜
2、黃豆加水 用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)（冷飲功能）磨成豆?jié){
3、找一塊干凈的大棉布，放在大一點(diǎn)的盆上，將豆?jié){倒入
4、過濾出豆渣
5、鍋中放入少許油，放入豆渣翻炒
6、放入生抽，紅糖，和少許的鹽繼續(xù)翻炒
7、將豆渣炒到松散即可。
8、將素肉松放涼密封保存即可，隨吃隨取，是不錯(cuò)的小佐料
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