很多中年男子的肚子像西瓜一樣鼓了出來(lái)，這似乎是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩所致，其實(shí)，“啤酒肚”的出現(xiàn)，可能是營(yíng)養(yǎng)不良的一個(gè)信號(hào)。

一般而言，男人接近老年時(shí)，由于新陳代謝率較低，因此需要的熱量也就較少，但對(duì)各種維生素、礦物質(zhì)和一些營(yíng)養(yǎng)素，卻需要得更多了。如果營(yíng)養(yǎng)不能有效地?cái)z入和平衡的話，就極易出現(xiàn)脫發(fā)、牙齒松動(dòng)、皮膚干燥以及肌肉無(wú)力、便秘和大腦遲鈍等現(xiàn)象。

對(duì)男人來(lái)說(shuō)，吃喝適量（指營(yíng)養(yǎng)素的攝入）不只是可以防止患心臟病，而且可使到了60歲的人，在動(dòng)作上還同30歲的人一樣敏捷。

為此，男人要從進(jìn)入中年起就側(cè)重鐵、鈣、蛋白質(zhì)、葉酸和維生素C、D、B12的攝入。補(bǔ)充鐵可多吃肝、蛋和堅(jiān)果，以增強(qiáng)造血功能，防止感覺(jué)遲鈍和氣短現(xiàn)象的出現(xiàn)。而維生素C可多吃柑橘、白菜、青椒、西瓜等則有助于提高身體對(duì)鐵的吸收能力，降低膽固醇，避免緊張和減緩衰老。保證蛋白質(zhì)的需求可多吃魚(yú)、大豆、牛奶和雞蛋等，將會(huì)減緩隨著年老而發(fā)生的肌肉萎縮。鈣和維生素D富含于牛奶和魚(yú)肉中，將對(duì)防止骨質(zhì)疏松和牙齒松動(dòng)起關(guān)鍵作用。而葉酸（富含于綠色蔬菜、水果和牛奶中）和維生素B12將攜手抵制未老先衰和倦怠感。

【南瓜手搟面】（3人份）
美食材料：南瓜泥200g，面粉380g，鹽2g。

做法：
1.南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥，取200g，加鹽，加入380g面粉揉成很硬的面團(tuán)，要徹底揉勻。蓋保鮮膜或者放袋中餳30分鐘。中間可以再揉一次。（要根據(jù)南瓜泥的濕軟程度加面，總之要盡量的讓面團(tuán)硬，餳面非常重要。）
2.餳好的面團(tuán)取出直接分成三份（因?yàn)槊姘宀粔虼髶{不開(kāi)），取一份按扁，搟成厚約2mm的面皮。其余繼續(xù)放袋中保存，避免風(fēng)干。
3，如圖折疊，中間切開(kāi)，疊放，切成寬窄由己的面條即可。切好后加面粉或者細(xì)玉米面抖散。其余兩塊面同樣操作。鍋里燒開(kāi)水，放入面條煮兩個(gè)開(kāi)鍋即可，可以加把青菜一起煮。撈出后放上排骨，澆上湯汁即可。

這樣，紅燒排骨面就做好了。