怎樣防止蠶豆變色
新鮮的干蠶豆貯藏一段時(shí)間后，顏色就會(huì)慢慢變深。要防止蠶豆變色，只要將蠶豆放在低溫、干燥、避光的環(huán)境中，也就是貯存溫度在５度以下，水分含量在１１％以下，再將盛蠶豆的容器封口加蓋，便可延緩蠶豆的變色速度。
美食材料：
【材料】黃豆芽250克，小黃瓜2根，胡蘿卜1根、韓國(guó)白菜泡菜250克，蒜2瓣
【調(diào)味料】鹽、糖、芝麻香油適量
做法：
1、胡蘿卜切絲、黃豆芽去根，放入滾水中焯熟（焯時(shí)水中放一勺鹽和幾滴油）
撈起后放入冰水中投涼(保持食材的脆感)
2、黃瓜切絲，蒜切末，辣白菜切絲
3、將所有材料放到一起，加入適量鹽、糖、芝麻香油，拌勻即可
非常簡(jiǎn)單的一道涼拌菜，酸酸辣辣、爽脆可口，讓人不覺(jué)胃口大開——
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