加米醋：如果是炒土豆絲，通常將生土豆絲用清水浸泡一會(huì)兒，烹調(diào)時(shí)再加米醋，就不會(huì)有澀味。做色拉或者土豆泥時(shí)，要先用開水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、澀之味。
鹽水泡：在烹調(diào)前將切好的土豆絲或土豆片放在淡鹽水中浸泡1分鐘左右（時(shí)間不宜過長，否則會(huì)破壞其營養(yǎng)成分），再下鍋烹飪即可除去土豆的澀味。
熱水焯：先將土豆用開水焯后，然后再做成喜歡的菜式就可以了。但這樣的做法容易使土豆里含的維生素流失。
后放鹽：鹽會(huì)加重澀味和苦味，如果沒有鹽的催化，土豆是不會(huì)澀或苦的。若土豆快出鍋時(shí)再放鹽，土豆中的澀、苦的成分已去掉了，即使放入鹽也不會(huì)澀苦了。
材料：鮮牛奶200毫升 巧克力豆15克
工具：奶泡打發(fā)杯 牙簽1支
作法：
1、將牛奶倒入奶鍋中，小火煮沸，倒入約50毫升在奶泡打發(fā)杯中（杯子容量不同，倒入的毫升也略微不同，至牛奶線即可），然后打發(fā)成細(xì)奶泡
2、將巧克力豆倒入奶鍋中，與剩余的牛奶一起小火煮成巧克力奶然后倒入咖啡杯中
3、用一圓湯匙取一勺奶泡輕輕倒入杯中上端，然后再取更大一勺奶泡輕輕倒在下端，用牙簽沾取些許巧克力奶在白色奶泡上畫出雪人模樣即可
分解圖……
貼心建議：
1、這個(gè)分量可供2人分享
2、如果喜歡更濃的熱可可，可以適量加入更多的巧克力豆，相反地也一樣，隨你心意啦
3、同樣的，你也可以把熱可可換成煮咖啡呀
4、打發(fā)奶泡如果不用奶泡打發(fā)杯，也可以用簡(jiǎn)易的奶泡打發(fā)棒來制作，但是奶泡一定要打發(fā)得稍微硬一點(diǎn)，不然倒入巧克力奶中很快就溶化掉，也就做不出自己想要的圖案咯