月餅、螃蟹、中秋宴，過中秋節(jié)從來都少不了這三大件。

　　雖然離9月22日的中秋節(jié)還有一個多月，但是現(xiàn)在都風行提前進入節(jié)日時間，拉長銷售周期，三大件們都已經(jīng)等得不耐心了。

　　月餅價格上調(diào)已成定局

　　昨天，是杭州老字號月餅品牌五味和的訂貨會，上百名來自長三角各地的商家慕名而來。五味和也很爭氣，推出的月餅品種有40多個，禮盒種類則有24款。

　　在現(xiàn)場，記者還懂得到，前來看貨的客商最關注的除了產(chǎn)品德量，還有一個就是價格。

　　今年，我們的價格是微漲，總的漲幅在10%以內(nèi)。五味和公司的董事長徐建明對記者說。他還給記者算了筆賬：月餅的主原料蓮子從去年的23元/公斤漲到50多元/公斤，而桃仁則從37元/公斤漲到54元/公斤，白糖則從4.2元/公斤漲到5.5元/公斤……再加上人員成本。我們核算過，我們的生產(chǎn)成本增加了20%左右。但是，按照目前的經(jīng)濟形勢和市場環(huán)境，我們不能把成本全部傳遞到花費者身上；所以，最終我們決定把漲價幅度把持在10%以內(nèi)。

　　在雷迪森酒店，記者也懂得到，今年推出最便宜的零售月餅為188元/盒。和去年最便宜的月餅相比，貴了20元錢。雷迪森的工作人員表現(xiàn)，而團購款的月餅也從去年的98元/盒上調(diào)至118元/盒。

　　華潤萬家超市公關部的黃微微則表現(xiàn)，目前超市方還在等禮盒裝月餅上架，具體的上架日期大約在8月10日左右。但從今年蓮蓉、杏仁等月餅餡料暴漲的情況分析，月餅的漲價幅度至少為10%。

　　陽澄湖蟹漲不漲老板很糾結(jié)

　　現(xiàn)在，陽澄湖‘六月黃’的起水價已經(jīng)和去年相比漲了20元/500克，所以我估計，正式捕撈時，陽澄湖蟹的起水價也會上漲。昨天，記者還接洽到蘇州陽澄湖三家村蟹業(yè)有限公司的總經(jīng)理張德洪。不過，對今年的陽澄湖蟹是否漲價他還是很糾結(jié)，拿不定主意。

　　很難定，但又不得不定。張德洪說，從我的角度考慮，我是不太想漲價的。我在杭州有10家門店，屬于連鎖經(jīng)營，我盼望能有一個穩(wěn)固的價格長期面對客戶。價格一旦定下，我就不動了，無論批發(fā)市場波動如何。但是現(xiàn)在我非常擔心螃蟹的起水價會‘躥’起來。漲價的原因重要來自于飼料，各種小魚和螺螄都在漲價。另外，這幾年，陽澄湖的名氣越來越大，各地市場的經(jīng)銷戶最近也簇擁到陽澄湖訂貨，這也在很大程度上推高了螃蟹的價格。所以，今年的價格我還要看看再說。

　　為了試試水，張德洪還籌備帶點六月黃到杭州賣。去年的‘六月黃’起水價是80—100元/500克，今年是100—120元/500克。剔除15%損耗，我的純蟹成本大概在140元/500克左右，我稍微加一點毛利，看賣不賣得動。

　　杭城餐館機密策劃中秋菜

　　今年的中秋節(jié)碰上9月22日—9月24日的法定假期，這無疑給杭城餐館添了一把火。

　　在杭城餐館老板們眼中，中秋宴的火爆程度絕不亞于除夕夜。畢竟，舉家團圓飯的概念在老底子杭州人心中分量不輕。