2009年以來，不斷飆升的價(jià)格讓大蒜成為農(nóng)產(chǎn)品中的明星。今年6、7月份，山東新蒜大批上市，加上發(fā)展改革委等多部門聯(lián)合發(fā)文嚴(yán)打農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格炒作行動(dòng)，猖狂的蒜價(jià)總算剎車，批發(fā)價(jià)一度回落至7元／公斤。

　　然而，記者近日在大蒜主產(chǎn)地山東采訪時(shí)發(fā)明，隨著新蒜入庫最后期限的到來，農(nóng)民手中的新蒜基礎(chǔ)售完，經(jīng)銷商已經(jīng)把持了蒜源，大蒜價(jià)格又開端一路上揚(yáng)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要避免大蒜等農(nóng)產(chǎn)品猖狂漲跌，應(yīng)建立權(quán)威望息發(fā)布渠道，并嚴(yán)格打擊發(fā)布虛偽信息誤導(dǎo)花費(fèi)者、囤積居奇等行動(dòng)，盡量壓縮投機(jī)空間。

　　農(nóng)民手中新蒜基礎(chǔ)售完

　　山東是我國大蒜主產(chǎn)地之一，金鄉(xiāng)、蒼山、商河等地區(qū)的種植范圍均較大。記者在山東金鄉(xiāng)南店子交易市場(chǎng)看到，與一個(gè)月前綿延數(shù)里的運(yùn)輸隊(duì)伍相比，來這里批發(fā)大蒜的貨車已經(jīng)明顯減少。一位商販告訴記者，目前農(nóng)民手中已經(jīng)沒有多少大蒜可以出售了。

　　據(jù)懂得，大蒜在常溫下儲(chǔ)存的時(shí)間一般不超過三四個(gè)月，每年7月下旬左右，所有大蒜必須由經(jīng)銷商收購落后入冷庫儲(chǔ)存，否則就會(huì)發(fā)芽變質(zhì)。

　　記者在金鄉(xiāng)、蒼山等地訪問蒜農(nóng)們時(shí)，他們均表現(xiàn)，今年的新蒜六、七月份差不多就都出售了，現(xiàn)在手里已經(jīng)沒有大蒜了。7月中旬的時(shí)候看大蒜價(jià)格還合適，都賣完了。山東蒼山蒜農(nóng)聶克華說。

　　金鄉(xiāng)蒜農(nóng)陳景田說：我家的大蒜是9．2元／公斤賣的，比去年高了不少，去年賣蒜才2元／公斤。陳景田給記者算了一筆賬，今年新蒜畝產(chǎn)為1250公斤左右，曬干后約為850公斤，按照9．2元／公斤的收購價(jià)，大概能賣7800元左右，再減去地膜、化肥、蒜種等2000元左右的成本，種一畝大蒜純收入在5800元左右。

　　今年新蒜收購價(jià)不斷進(jìn)步讓蒜農(nóng)受益不少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年6月上旬新蒜收購價(jià)格為7元／公斤左右，到7月下旬已經(jīng)漲至12元／公斤左右。在這一波大蒜上漲的行情中，蒜農(nóng)收入大幅增加，往年一畝地只能收入兩三千元，而今年一畝地可以收入五六千元。

　　雖然知道今年大蒜價(jià)格高，但沒想到能這么高，一畝地比去年多掙了3000元左右。陳景田說。

　　新蒜產(chǎn)量減少質(zhì)量降落

　　記者在采訪中發(fā)明，大蒜減產(chǎn)尤其是優(yōu)質(zhì)大蒜減產(chǎn)，是今年大蒜價(jià)格不斷攀高的重要原因之一。隨著市場(chǎng)上剩余的新蒜越來越少，大蒜價(jià)格也開端水漲船高。

　　金鄉(xiāng)縣委工作人員王連東告訴記者，金鄉(xiāng)大蒜種植范圍一般在60萬畝左右，因?yàn)?008年蒜價(jià)太低，2009年大蒜種植面積減少到40多萬畝，今年大蒜種植面積比去年有所增加，大概在58萬畝左右，已占金鄉(xiāng)82萬畝農(nóng)田的70％左右，但受反常氣象的影響，大蒜的產(chǎn)量還是比去年減少了大約30％。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年5月底新蒜上市時(shí)，金鄉(xiāng)附近地區(qū)還有約30萬噸的陳蒜需要消化，但當(dāng)時(shí)蒜價(jià)仍發(fā)明了新高。而今年，金鄉(xiāng)大約18萬噸的陳蒜在新蒜上市前就已經(jīng)基礎(chǔ)銷完了。

　　新蒜產(chǎn)量不足直接導(dǎo)致了蒜價(jià)上漲。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至7月底，金鄉(xiāng)直徑在6厘米的紅蒜批發(fā)價(jià)已經(jīng)在12元／公斤左右，直徑在5厘米－6厘米的紅蒜也達(dá)到了11．2元／公斤。

　　記者采訪金鄉(xiāng)、蒼山等地的一些蒜農(nóng)時(shí)懂得到，今年的大蒜不僅產(chǎn)量比去年減少，蒜的質(zhì)量也不如去年，直徑在6厘米及以上的大蒜較去年減少。

　　蒼山一家大蒜加工企業(yè)負(fù)責(zé)人向記者表現(xiàn)，今年6個(gè)（6cm）以上的大蒜非常少，想收特別艱苦。以往三、四袋大蒜就能出一袋6個(gè)的，今年六袋可能都出不來一袋。

　　金鄉(xiāng)一位大蒜加工企業(yè)從新蒜上市起，就一直在收蒜�，F(xiàn)在市面上已很少能從農(nóng)民手中收到新蒜了，蒜源已經(jīng)基礎(chǔ)把持在經(jīng)銷商手中，都存在冷庫里了。成武縣大蒜經(jīng)銷商初海泉告訴記者，按照往年慣例，8月之后，市場(chǎng)上大部分大蒜都將出自于冷庫，導(dǎo)致成本增加。

　　如何避免農(nóng)產(chǎn)品猖狂漲跌

　　近年來，我國大蒜、綠豆等農(nóng)產(chǎn)品紛紛上演猖狂漲跌。以大蒜為例，2008年，山東多個(gè)地區(qū)的大蒜僅每公斤0．1元，而今年7月份，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)暴漲100多倍，達(dá)每公斤12元。