農(nóng)產(chǎn)品價格的暴漲暴跌，加大了農(nóng)民、經(jīng)銷商等相干各方的風(fēng)險。山東蒼山大蒜經(jīng)紀(jì)人李玉猛告訴記者，大蒜價格波動太大，每隔三五年就要大幅波動一回，趕上行情不好的年份，投入多少就賠多少。別看我今年賺錢不少，但2008年時賠了100多萬，誰都說不準(zhǔn)行情。

　　一些專家認(rèn)為，除減產(chǎn)因素外，部分農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商囤積居奇、人為炒作是這一輪農(nóng)產(chǎn)品漲價的重要推手。在一些炒作者看來，不斷瘋漲的農(nóng)產(chǎn)品價格，猶如擊鼓傳花游戲，只要不是砸在最后一個人手里，游戲就要持續(xù)。目前高位運行的部分農(nóng)產(chǎn)品價格已明顯違背價值規(guī)律，呈現(xiàn)了菜比肉貴等不合理現(xiàn)象，其中蘊藏的風(fēng)險不問可知。

　　直接與蒜農(nóng)們打交道的蒼山縣商務(wù)局副局長張廣賢認(rèn)為，大蒜等農(nóng)產(chǎn)品市場具有周期性波動特點，一般容易陷入價賤傷農(nóng)－減少種植－價格升高－擴(kuò)大種植－價賤傷農(nóng)的怪圈，如果這期間再有游資炒作，將會造成供求關(guān)系進(jìn)一步失衡，增大這些農(nóng)產(chǎn)品的漲跌幅度。

　　受農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌影響最大的是農(nóng)民，往往是農(nóng)產(chǎn)品漲價時農(nóng)民收益過少，跌價時則承擔(dān)絕大部分喪失。張廣賢說。

　　這一輪農(nóng)產(chǎn)品的瘋漲，已經(jīng)引起國家相干部門的器重。近日，發(fā)展改革委對七家涉嫌串通漲價、哄抬價格的企業(yè)開出百萬罰單，旨在保持正常的市場秩序。

　　張廣賢認(rèn)為，從長遠(yuǎn)來看，應(yīng)從生產(chǎn)角度穩(wěn)固市場。通過采用鼓勵農(nóng)民建立專業(yè)合作社等措施，讓農(nóng)民抱團(tuán)面對市場，加強(qiáng)議價才能和市場風(fēng)險蒙受才能，這樣做可以使農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品價格高時多獲取些利益，價格低時則加強(qiáng)風(fēng)險蒙受才能，也能盡量平抑農(nóng)產(chǎn)品價格。

　　蘭州大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士童長鳳建議，國家應(yīng)建立權(quán)威發(fā)布渠道，將每年各種農(nóng)產(chǎn)品的種植面積、產(chǎn)量、銷售量等信息向社會發(fā)布，穩(wěn)固市場信心，并嚴(yán)格打擊發(fā)布虛偽信息誤導(dǎo)花費者、囤積居奇等行動，盡量壓縮投機(jī)空間。同時，供給多元化投資渠道，適當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)資金分流，避免資金集中炒作農(nóng)產(chǎn)品。