- “麥樂(lè)雞被曝含泥膠石油成分”追蹤

　　(記者魏銘言)針對(duì)麥當(dāng)勞的麥樂(lè)雞中含有化學(xué)物質(zhì)“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對(duì)苯二酚”，日前，北京已開展對(duì)麥樂(lè)雞食品安全的專項(xiàng)調(diào)查。同時(shí)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局已會(huì)同有關(guān)部門，對(duì)全國(guó)麥當(dāng)勞餐廳的麥樂(lè)雞及相干產(chǎn)品，進(jìn)行衛(wèi)生安全監(jiān)測(cè)。

　　兩種化學(xué)物質(zhì)用量此前有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　近日，有媒體報(bào)道稱，麥當(dāng)勞麥樂(lè)雞中含“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對(duì)苯二酚”，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。

　　昨日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局召開專家論證會(huì)。會(huì)上重申，根據(jù)《食品添加劑應(yīng)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)和2007年8月7日衛(wèi)生部第15號(hào)公告，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品加工中應(yīng)用。其中，在食用油脂中的最大應(yīng)用量為10mg/ kg，在肉制品加工中最大應(yīng)用量為0.2g/kg�！疤囟』鶎�(duì)苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中應(yīng)用，最大應(yīng)用量為0.2g/kg。

　　麥樂(lè)雞是否添加劑超標(biāo)有待監(jiān)測(cè)

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局介紹，2009年，該局在全國(guó)開展了食品安全調(diào)查與評(píng)價(jià)。成果顯示，全國(guó)隨機(jī)抽取的930批食用油樣品中“特丁基對(duì)苯二酚”均未超過(guò)上述國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的限量請(qǐng)求。

　　針對(duì)麥當(dāng)勞餐廳制售的麥樂(lè)雞，是否超標(biāo)添加了這兩種化學(xué)物質(zhì)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局表現(xiàn)，還有待對(duì)麥當(dāng)勞麥樂(lè)雞相干產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)測(cè)。目前，已會(huì)同有關(guān)部門組織對(duì)全國(guó)麥當(dāng)勞餐廳的麥樂(lè)雞及相干產(chǎn)品，進(jìn)行衛(wèi)生安全監(jiān)測(cè)。

　　昨天，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局再次請(qǐng)求全國(guó)各餐飲服務(wù)供給者要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用食品添加劑，確保大眾,飲食安全。

　　以往監(jiān)測(cè)顯示北京麥樂(lè)雞符合“日常標(biāo)準(zhǔn)”

　　日前，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所已開展對(duì)麥當(dāng)勞麥樂(lè)雞安全狀態(tài)的專項(xiàng)調(diào)查，調(diào)查項(xiàng)目包含其中是否含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對(duì)苯二酚”。

　　北京市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)郭子俠表現(xiàn)，從以往的調(diào)查和抽檢成果看，北京地區(qū)麥當(dāng)勞餐廳中制售的麥樂(lè)雞符合日常監(jiān)測(cè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，日常監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包含亞硝酸鹽、蘇丹紅等�！熬鄱�甲基硅氧烷”和“特丁基對(duì)苯二酚”的監(jiān)測(cè)不在日常監(jiān)測(cè)項(xiàng)目之列，此次將對(duì)其進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)查。

　　據(jù)懂得，“聚二甲基硅氧烷”、“特丁基對(duì)苯二酚”在食品中的含量雖然有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但其中一種目前還沒(méi)有統(tǒng)一的檢測(cè)方法。郭子俠說(shuō)，衛(wèi)生部門正在組織專家研究，盼望盡快拿出各部門都認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)法。

　　- 背景

　　麥樂(lè)雞“橡膠門”事件

　　媒體近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)有線電視消息網(wǎng)(CNN)進(jìn)行的研究發(fā)明，美國(guó)麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞含玩具泥膠的消泡劑“聚二甲基硅氧烷”，同時(shí)還有化學(xué)成分“特丁基對(duì)苯二酚”(tBHQ)，每個(gè)雞塊tBHQ含量為0.02%，而這一物質(zhì)是從石油中提煉，用作植物油與動(dòng)物脂肪的防腐劑。人體攝取1克會(huì)呈現(xiàn)反胃、耳鳴、作嘔等副作用，甚至?xí)�窒息和虛脫。美�?guó)麥當(dāng)勞說(shuō)明稱，在麥樂(lè)雞中參加“聚二甲基硅氧烷”是基于安全理由，以防炸雞的油起泡。據(jù)世界衛(wèi)生組織的動(dòng)物測(cè)驗(yàn)顯示，微量該物質(zhì)對(duì)人體無(wú)害。據(jù)懂得，麥當(dāng)勞參加這些物質(zhì)是想保持麥樂(lè)雞的質(zhì)感和形狀。前日，麥當(dāng)勞(中國(guó))通過(guò)電子郵件回應(yīng)稱，在中國(guó)售賣的麥樂(lè)雞中這兩種物質(zhì)含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)健康無(wú)害。

　　- 追訪

　　添加劑有無(wú)超標(biāo)是要害

　　國(guó)家藥監(jiān)局就“麥樂(lè)雞事件”召開專家論證會(huì)

　　添加劑有無(wú)超標(biāo)是要害

　　本報(bào)訊 (記者李靜)昨日，國(guó)家藥監(jiān)局就“麥樂(lè)雞事件”召開專家論證會(huì)。參加論證會(huì)的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馮恩援說(shuō)，與會(huì)者均重申，根據(jù)國(guó)家相干標(biāo)準(zhǔn)，這兩種物質(zhì)容許應(yīng)用，麥樂(lè)雞如果在實(shí)用范疇內(nèi)也符合相干規(guī)定，但要害是具體含量是否超標(biāo)，仍有待檢測(cè)。

　　馮恩援說(shuō)，會(huì)上專家們表現(xiàn)，“聚二甲基硅氧烷”是一種化學(xué)消泡劑，常用于玩具泥膠和化裝品，也可用于肉制品工藝。