原標(biāo)題：知了龜擺上攤，很快便被搶光
養(yǎng)殖技術(shù)不成熟，市場上賣的貨絕大多數(shù)是野生的
濰坊人說起知了龜，除了要討論一下各縣市區(qū)的方言都怎么叫，還一定會(huì)回味知了龜?shù)拿牢丁?月4日、5日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，知了龜已經(jīng)到了上市的季節(jié)，城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場以及各大超市都有知了龜?shù)纳碛�，知了龜銷售開始升溫。但是，濰坊的知了龜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一直都沒有發(fā)展起來，市場上的知了龜多是野生的。根據(jù)批發(fā)知了龜?shù)纳虘艚榻B，外地人對知了龜并不怎么“感冒”，而濰坊城區(qū)每年能存儲(chǔ)上百噸，絕大多數(shù)都銷往城區(qū)飯店。
探訪
正逢大量上市 要比海鮮好賣
7月4日、5日，記者走訪了城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場和超市，隨處可見知了龜?shù)纳碛啊?ldquo;過來看看吧，就剩這些了，50元一斤，一斤能買100多個(gè)。”奎文區(qū)早春園市場，一位賣海鮮的老板看到客人過來看知了龜連忙說。該老板告訴記者，每年到了這個(gè)季節(jié)，知了龜要比海鮮好賣得多，很多市民來到市場時(shí)，都忍不住要買點(diǎn)嘗嘗鮮。
在南下河市場的海鮮大廳，應(yīng)季的知了龜成了商家叫賣的“主角”，基本每家海鮮攤位都會(huì)有知了龜?shù)囊黄斓�，不少攤位上賣的知了龜還在慢慢爬著。
“快過來看看，批發(fā)價(jià)45元一斤，全是活的，就剩這些了。”一位攤主對記者說，從7月4日晚上到7月5日早晨，自己收購的百余斤知了龜被搶得所剩無幾，只剩眼前這一點(diǎn)了。
“昨天下了一場雨，出了不少知了龜，臨朐的一些知了龜收購者昨晚就送了幾十斤過來，城區(qū)的一些居民也有抓了知了龜來賣的。”該攤主告訴記者，知了龜主要銷往飯店，其余的都被市民買走了。
在佳樂家新華店，知了龜?shù)某霈F(xiàn)也吸引了不少消費(fèi)者。59.8元一斤的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同樣位于水產(chǎn)區(qū)域的海鮮產(chǎn)品，不少市民感嘆價(jià)格不便宜的同時(shí)，忍不住掏腰包買上一些。“今天的100斤知了龜，現(xiàn)在賣得只剩不到一斤了。”超市銷售人員笑著說。
“家人都很喜歡吃知了龜，以前每到這個(gè)季節(jié)我就和家人出去抓，回來放在鹽水里泡泡后再用油炸，喝個(gè)小酒，吃著知了龜，特別美味。”正在選購知了龜?shù)氖忻褛w先生說，去年他們購買了十幾斤知了龜放在冰箱里冷凍著，過年的時(shí)候還成了招待客人的美味。
“現(xiàn)在感覺知了龜越來越少了，今天特地過來買一些，凍在冰箱里，什么時(shí)候想吃就拿出來化開后炸一下。”趙先生說。
價(jià)格
從市場到飯店 漲了一倍左右
隨后，記者走訪了多家飯店，發(fā)現(xiàn)知了龜成了不少飯店的必備菜品，價(jià)格也比市場上的貴了很多。在早春園小區(qū)的明達(dá)飯店內(nèi)，一盤知了龜?shù)膬r(jià)格為48元。“這一盤是半斤，50個(gè)左右。不少客人來到飯店都會(huì)點(diǎn)上一盤知了龜。”飯店老板王秀美說，除了油炸，他們還將知了龜列入了燒烤菜譜，“顧客吃著燒烤的知了龜，喝著啤酒，別有一番風(fēng)味。”
王秀美表示，現(xiàn)在飯店中的知了龜是全年供應(yīng)，即便是冬天，市民也能吃到。“夏天買，一般都是買活的，冬天就只能去南下河市場買冷凍的。買回來后放在冰箱里，客人需要就做一盤。”王秀美說。
青州市王墳鎮(zhèn)山林野味飯店的老板賀光玲近日也開始忙活了。每年這個(gè)季節(jié)，是存知了龜?shù)暮脮r(shí)候。
“尤其‘入伏’之后，是知了龜出得最多的時(shí)候，附近的村民每晚都會(huì)到樹林里抓知了龜，攢攢后一起送到我這里，我們會(huì)以市場價(jià)進(jìn)行收購。用塑料袋裝好后，統(tǒng)一冷凍起來。”從事飯店生意近10年的賀光玲說，很多村民都愿意往她的飯店里送，而且往往是全家出動(dòng)抓知了龜。多的時(shí)候，一家三口一晚上就能抓1000多只送過來。
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