博主在德州鄉(xiāng)盛食品有限公司留言板上寫下自己的微博昵稱

德州鄉(xiāng)盛食品有限公司廠區(qū)

德州鄉(xiāng)盛食品有限公司邀請(qǐng)博主品嘗“五香雞”

　　齊魯網(wǎng)11月21日訊 （記者 鄭保軍）德州扒雞位列“中國(guó)四大名雞”之首，享有“天下第一雞”的美譽(yù)。今天上午，“品味山東——全國(guó)名博齊魯行”采訪團(tuán)來(lái)到德州鄉(xiāng)盛食品有限公司，品嘗了著名的五香雞。

　　進(jìn)入德州鄉(xiāng)盛食品有限公司后，博主們紛紛在留言板上，寫下自己的微博昵稱，并調(diào)侃道，這樣會(huì)有更多喜歡吃五香雞的消費(fèi)者來(lái)粉的。鄉(xiāng)盛五香雞后，讓眾博主贊不絕口，“百聞不如一嘗，親口吃到地道美味的扒雞，感覺(jué)太棒了！”博主@我心依然說(shuō)。

　　公司負(fù)責(zé)人劉全勝告訴記者，該公司產(chǎn)品秉承了德州扒雞的傳統(tǒng)技藝，并將老字號(hào)在電商平臺(tái)上進(jìn)行推廣。“德州扒雞名揚(yáng)天下，但真正借助電商進(jìn)行推廣的扒雞企業(yè)卻少之又少，而我們?cè)诘轮莅请u的傳統(tǒng)工藝上潛心研制出的鄉(xiāng)盛雞，正致力于在電商領(lǐng)域發(fā)展，旨在讓更多的人吃到我們德州的美味特產(chǎn)。我相信我們德州的這一寶貴美食遺產(chǎn)會(huì)成為電商行業(yè)一顆閃亮的明星。”

　　據(jù)了解，德州扒雞歷史悠久，據(jù)史料記載，韓記為德州五香脫骨扒雞首創(chuàng)之家，產(chǎn)于公元1616年，世代相傳至今。清乾隆帝下江南，曾在德州逗留，點(diǎn)名韓家做雞品嘗，嘗后龍顏大悅，贊曰“食中一奇”，此后便為朝廷貢品。

　　二十世紀(jì)初，德州經(jīng)營(yíng)燒雞的商家更如雨后春筍，名店眾多，相互競(jìng)爭(zhēng)，皆在質(zhì)量上狠下功夫。始有“寶蘭齋”店主侯寶慶，根據(jù)扒肘子、扒牛肉的烹調(diào)方法，開創(chuàng)了扒雞生產(chǎn)工藝。至1911年，韓世功老先生總結(jié)韓家世代做雞之經(jīng)驗(yàn)，添加了多味健脾開胃的中藥，又結(jié)合侯寶慶制作扒雞的經(jīng)驗(yàn)，揉進(jìn)了炸、熏、鹵、燒雞的方法，經(jīng)多次試制，終于生產(chǎn)出了“五香脫骨扒雞”。社會(huì)上習(xí)慣把韓世功先生稱為第一代扒雞制作大師。

　　因?yàn)?ldquo;五香脫骨扒雞”加入了多種藥材燒制，故稱“五香”；成熟后提起雞腿一抖，肉骨即行分離，謂之脫骨。他們制作的扒雞炸得勻，燜得爛，香氣足，且能久存不變質(zhì)，故很快在市場(chǎng)上打開銷路，成為北方整雞鹵制的特色名吃。