湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院教授余興龍說，很多地方都可以鑒定，方法很簡單，就是利用DNA序列來鑒別，連小孩是哪個家長生的都能鑒別出來，牛和豬兩種動物很容易鑒別出來政府部門不去做可能是沒有這個需求。
測豬肉還是牛肉的方法，并不是科技難題。用肉眼很容易區(qū)分，卻沒有部門可以出示權(quán)威檢測結(jié)果。這或許也就是，為什么“七里堡 商貿(mào)中心”的攤位能夠“豬肉當(dāng)牛肉賣”的原因。有漏洞才會有人鉆空子，唯一的辦法就是完善法律和制度。
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