齊魯網(wǎng)11月30訊 據(jù)山東廣播電視臺(tái)電視公共頻道《民生直通車》報(bào)道，田大媽做保潔工作，每個(gè)周日是她休息的日子。10月13號(hào)恰逢星期六，田大媽趁中午工作休息的時(shí)間，抽空來(lái)到七里堡商貿(mào)中心，想買點(diǎn)兒新鮮牛肉，第二天給兒女們做一頓美味大餐。田大媽走到一家專門批發(fā)牛羊肉的攤位前。攤主說(shuō)要價(jià)22元一斤，經(jīng)過(guò)一番討價(jià)還價(jià)，最終20元錢談攏�？粗鴥r(jià)格實(shí)惠，田大媽要了一塊兒，稱重4斤7兩3，95塊錢。買完牛肉后，田大媽回家，把所有的肉切成塊狀兒，泡好，就上班去了。下午4點(diǎn)下班回家，又把牛肉燉上。燉的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)肉有些不一樣。田大媽說(shuō)，只燉了半個(gè)小時(shí)，肉就爛了，一嘗，原來(lái)是豬肉。

　　田大媽說(shuō)，之所以認(rèn)定買來(lái)的牛肉是用豬肉冒充的，是根據(jù)她多年的廚房經(jīng)驗(yàn)。一般來(lái)說(shuō)，牛肉吃起來(lái)肉老，豬肉吃起來(lái)肉嫩。而眼前燉出來(lái)的牛肉不但聞起來(lái)，沒(méi)有牛肉味兒，吃起來(lái)也是滿口的豬肉味兒。確定買的牛肉就是豬肉后，田大媽這氣不打一處來(lái)。第二天早上，田大媽就找賣肉的女?dāng)傊骼碚�。市�?chǎng)里賣的豬肉10塊錢一斤，是牛肉價(jià)錢的一半兒，也許是覺(jué)得理虧，女?dāng)傊鳑](méi)有反駁，立馬妥協(xié)了，把多收的一半兒錢給了田大媽。

　　田大媽所說(shuō)的鑒別牛肉、豬肉的方法，相信有生活經(jīng)驗(yàn)的人，都會(huì)認(rèn)可。確實(shí)，牛肉還是豬肉，不用靠看，吃也能吃出來(lái)。也許正因?yàn)槿绱�，賣肉的攤主才覺(jué)得理虧，把多收的錢退給了田大媽。七里堡這家攤位到底有什么貓膩？請(qǐng)看記者的深入調(diào)查。

　　賣肉遮遮掩掩 退肉二話不說(shuō)

　　凌晨4點(diǎn)鐘，七里堡商貿(mào)中心牛羊肉銷售區(qū)已經(jīng)十分繁忙，記者看到，不少攤位已經(jīng)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。案板上擺放的肉塊頭兒大大的，顏色鮮紅，看起來(lái)真是牛肉。記者注意到，多輛拉滿白條豬的貨車已經(jīng)停在旁邊的卸貨區(qū)，工人們把豬肉卸下來(lái)，開(kāi)始往各個(gè)攤位上送。田大媽的肉是從178號(hào)攤位購(gòu)買的，豬肉會(huì)不會(huì)送到這個(gè)攤位呢？記者在攤位前仔細(xì)觀察，直到清晨5點(diǎn)鐘，178號(hào)攤位才開(kāi)門營(yíng)業(yè)。記者注意到，豬肉并沒(méi)有送給它，攤主銷售的肉是之前已經(jīng)備好的。這些備好的肉會(huì)不會(huì)有什么貓膩呢？

　　中午時(shí)分，記者來(lái)到攤位前看了看案子上的牛肉，發(fā)現(xiàn)其中的一塊兒肉，纖維較細(xì)，帶著厚厚的脂肪，很像是豬肉。和一般做生意的不同，當(dāng)記者說(shuō)要買那塊肉時(shí)，這位攤主卻遲疑了一會(huì)兒，不想賣它，并向記者強(qiáng)調(diào)她的理由。攤主理由是，那塊肉煮肉不嫩。攤主推銷另外一塊兒肉，既然都是牛肉，為什么不能想買哪塊兒買哪塊兒呢？記者感到奇怪，堅(jiān)持要買那塊兒可疑肉，沒(méi)想到，攤主更固執(zhí)。在攤主的一再堅(jiān)持下，記者只好買了另外一塊兒肉。就在記者準(zhǔn)備離開(kāi)的時(shí)候，攤主還在強(qiáng)調(diào)她的理由。

　　記者仔細(xì)觀察買回來(lái)的這塊兒肉，發(fā)現(xiàn)有些不對(duì)勁。乍一看鮮紅如牛肉的肉，其實(shí)，有些地方卻泛起了白，纖維也很細(xì)。記者把它和從超市買來(lái)的牛肉做對(duì)比，發(fā)現(xiàn)超市的牛肉通身通紅，纖維很粗。記者將肉一切兩半兒，拿著其中一半兒，找到攤主。和對(duì)待田大媽的處理方式一樣，攤主二話不說(shuō)，就把肉給退了。

　　肉煮了，找攤主，攤主把豬牛肉的差價(jià)退給她。記者買了塊兒肉，切了一半兒，也拿回去找攤主，攤主把肉錢退回來(lái)了。是豬是牛，大家心里都清楚。但是，即便你、我、攤主心里都清楚，想要說(shuō)清楚這肉究竟是豬肉還是牛肉，卻不是一件簡(jiǎn)單事。找權(quán)威部門鑒定？但想要鑒定出結(jié)果，難上加難。

　　豬牛肉鑒定 難倒多部門

　　從七里堡商貿(mào)中心買的肉，來(lái)到山東省疾控中心樣品受理辦公室，當(dāng)問(wèn)起能不能檢測(cè)它的身份時(shí)，工作人員竟然一臉茫然。山東省疾控中心衛(wèi)生檢測(cè)檢驗(yàn)管理部工作人員說(shuō)，肉是什么品種鑒定不了，這個(gè)屬于獸醫(yī)，要組織部門鑒定，不能靠理化檢測(cè)。沒(méi)有方法，自然無(wú)法鑒別。記者只好又來(lái)到濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局。沒(méi)想到，這里拿這塊兒肉也沒(méi)轍。按照工作人員的說(shuō)法，記者又來(lái)到山東省畜牧獸醫(yī)局試試。記者了解到，山東省獸藥質(zhì)量檢驗(yàn)所承擔(dān)著肉、蛋、奶及其加工制品檢驗(yàn)任務(wù)。不僅這里，記者又聯(lián)系到山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，同樣，大學(xué)里的專業(yè)人員也是束手無(wú)策。難道真就檢測(cè)不了嗎？記者了解到，多部門無(wú)法檢測(cè)豬牛肉的新聞，媒體曾經(jīng)報(bào)道過(guò)多次，但并不是所有地方都拿它沒(méi)辦法。廣州日?qǐng)?bào)就在今年9月27號(hào)報(bào)道過(guò)，通過(guò)樣本DNA進(jìn)行“熒光PCR”技術(shù)檢測(cè)，可以鑒別肉的屬性。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院也曾發(fā)表一篇類似的論文。