近日，微博引發(fā)“油魚冒充鱈魚”的質(zhì)疑，被廣大市民和網(wǎng)友關(guān)注。鱈魚，以其肉質(zhì)白嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深得市民的喜愛�？捎芯W(wǎng)友在微博上說，在超市買到了假鱈魚，吃后腹瀉不止。這名網(wǎng)友說，“真正的鱈魚很貴，一二十元不可能買到，超市和市場上出售的鱈魚其實都是油魚”。對此，很多消費者發(fā)出質(zhì)疑——“我們吃的到底是什么？”，昨天，記者走進市區(qū)多家大型超市與農(nóng)貿(mào)市場，進行了調(diào)查采訪。
超市中鱈魚被下架或存庫不銷售
由于“鱈魚”風(fēng)聲正緊，記者發(fā)現(xiàn)多家超市中已難覓鱈魚蹤影。在位于琵琶山路的大潤發(fā)超市內(nèi)，記者尋遍水產(chǎn)區(qū)，發(fā)現(xiàn)冷凍柜中海鮮品種繁多，有鰻魚、對蝦、鯧魚等，卻獨獨沒有找到鱈魚。銷售人員告知記者“超市鱈魚今日已經(jīng)下架了”。記者表示很想購買鱈魚，銷售人員對記者說：“你沒有關(guān)注新聞嗎？鱈魚出問題了，近日不會銷售鱈魚了”。
在位于紅星路上的一家愛客多超市，記者在冷凍柜中同樣沒有找到鱈魚。超市銷售人員稱“賣光了”，記者詢問：“還進貨嗎？什么時候能夠買到？”這名銷售人員告訴記者：“倒是進鱈魚了，貨在倉庫里沒有上架”。記者詢問鱈魚的價格，這名銷售人員說“13元一斤”。
農(nóng)貿(mào)市場仍有冷凍鱈魚塊出售
雖然在超市中已很難找到鱈魚的蹤跡，但記者在個別農(nóng)貿(mào)市場中發(fā)現(xiàn)一些私營水產(chǎn)攤位仍在銷售鱈魚。在紅星農(nóng)貿(mào)市場門口一家水產(chǎn)攤位前，記者注意到攤位上擺放著十幾個裝著水產(chǎn)品的塑料泡沫箱。記者在攤位上未找到鱈魚，遂向攤主詢問有沒有鱈魚，攤主說：“有，12元錢一斤，在后面冰柜里”。
記者來到冰柜前，一名女?dāng)傌湉谋裰心贸鲆粔K冷凍的鱈魚塊讓記者看，并詢問要多少。記者忙問攤販“咱這里有幾種鱈魚？”，攤販告訴記者：“只有這一種12元一斤的冷凍鱈魚塊”。
【鏈接】教你識別鱈魚和油魚
鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好，又名鳘魚。銀鱈魚是冷水深海魚，肉質(zhì)細嫩，富含多種營養(yǎng)元素，原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，在歐洲被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，因此一般吃的“鱈魚”指的就是“銀鱈魚”。一般捕撈個體的體重可達11.5公斤，最大的可達1.8米長，91公斤重。目前鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制。真正的銀鱈魚看上去鱗片小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。
市場上的鱈魚都是去頭、切塊銷售，一般人很難分辨真假，不過從價格、鱗片、肉質(zhì)可以分辨。真正的銀鱈魚看上去肉質(zhì)細嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點，每一斤的價格至少要六七十元，低于這個價格的就不是銀鱈魚。銀鱈魚口感甜滑，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃。而水鱈魚肉質(zhì)松散，水多，口感差，鱗片大而硬，價格很低。
油魚肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，學(xué)名為“異鱗蛇鯖”、“棘鱗蛇鯖”，還有“仿雪魚”、“牛油魚”等別稱，屬深海魚，含大量油脂，占體重的約18%至21%”。部分人食用后會累積于直腸，導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適。但中國并沒有禁止食用油魚或龍鱈魚。國外，油魚多作工業(yè)用途，用來提煉工業(yè)用潤滑劑。油魚的貿(mào)易價值并不高，屬低價魚類，在我國浙江、東海等地就有，價格也比較便宜，因此不少酒樓和超級市場都愿意將油魚充當(dāng)鱈魚出售。