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              淡水魚傳播新冠肺炎病毒?別信,放心吃

              時間:2020-03-17 11:20來源:濟寧新聞客戶端 damoshentu.com

              濟寧市全媒體辟謠平臺訊 近日,不少市民在網(wǎng)上看到這樣的一則消息,“不要吃淡水魚,因很多地方,有廁所搭在魚塘上或者在魚塘洗便桶習(xí)慣,現(xiàn)在已確認糞口傳播病毒了!毕鞑ズ,淡水魚是否能吃引起不少人的疑惑。

              辟謠:

              仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動物科技學(xué)院院長、教授、博士生導(dǎo)師,廣東省水產(chǎn)動物疫病監(jiān)測與綜合防控團隊首席科學(xué)家林蠡表示,首先考慮最極端情況,有攜帶病毒的糞便被排放到魚塘中,一部分留在水中,一部分被魚吸收。存于水的部分因目前沒有研究表明是否還存在感染能力,而且不會直接接觸到消費者,因此不做討論。

              其次,被魚吸收的病毒是否能通過魚傳染給人呢?病毒的感染通常有一定宿主范圍和需要一定的溫度范圍。新型冠狀病毒是乙型冠狀病毒屬的種類,乙型冠狀病毒成員主要感染人類及其他哺乳綱的動物,為恒溫動物。淡水魚類屬于魚綱的動物,為變溫動物。魚類和人類在分類地位上差異很大,而且體溫差異也很大。人類的正常體溫是36 ℃左右,新型冠狀病毒已經(jīng)適應(yīng)這個溫度進行感染和繁殖。但是在36 ℃水溫下,很多淡水魚都無法生存。因此,淡水魚類不會感染新型冠狀病毒。

              在食用淡水魚時,推薦高溫蒸煮,因為新冠病毒經(jīng)56°C高溫蒸煮30分鐘即可滅活,所以即使魚體或表面仍有病毒,經(jīng)過最后的烹飪步驟也可以“高枕無憂”了。

              但別忘了在處理過食材后也要洗手消毒!

              辟謠專家:林蠡,仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動物科技學(xué)院院長,教授,博士生導(dǎo)師,廣東省水產(chǎn)動物疫病監(jiān)測與綜合防控團隊首席科學(xué)家

              復(fù)核專家:徐鋼春 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心 研究員

              內(nèi)容來源:科普中國

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