針對小餐飲分布廣、數(shù)量多、固定性差，餐飲食品安全狀況堪憂的現(xiàn)狀，兗州市從4月10日起，利用100天的時間集中開展小餐飲食品安全專項整治工作，著力解決一批安全隱患大、群眾反映強(qiáng)烈的區(qū)域性、行業(yè)性餐飲服務(wù)食品安全問題。

這個兗州市以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部和學(xué)校周邊地區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，對小餐飲、小飯桌及建筑工地食堂等逐一進(jìn)行排查，對符合基本要求的無證小餐飲，核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》，指導(dǎo)小餐飲單位落實(shí)各項食品安全管理制度，重點(diǎn)做好豬肉、食用油、食品添加劑等原材料的進(jìn)貨查驗、索證索票及餐飲具的消毒管理，保障群眾飲食安全。

（兗州臺 曹鑫）