馬洪濤在店里彈奏。
4月19日訊 據(jù)《齊魯晚報(bào)-今日運(yùn)河》報(bào)道，熟練地在餅里加上青菜、粉條等,然后放到熱鏊子上來(lái)回翻轉(zhuǎn),不到5分鐘,一個(gè)香噴噴的菜煎餅就做成了。顧客少時(shí),他會(huì)彈起一段吉他,吹起一段嗩吶,甚至還客串一把司儀,這就是喜歡吹拉彈唱的“煎餅哥”馬洪濤。
曾是文藝兵,學(xué)攤煎餅用了3袋面
18日下午,記者在濟(jì)寧體育館東南角的地下超市門(mén)口的鋪?zhàn)永?見(jiàn)到了這位“煎餅哥”。
“不好意思太忙了,今天中午才剛剛回來(lái),汶上有個(gè)婚禮,去當(dāng)司儀了。”馬洪濤說(shuō)。目前,他的主業(yè)是做菜煎餅,因?yàn)榭诓藕眉由蠒?huì)吹嗩吶,所以在喜事上很多人都讓他做司儀。他拿出了吉他,現(xiàn)場(chǎng)給記者來(lái)了一段�！爸饕翘α�,要是空閑的時(shí)間,我是很喜歡給顧客們來(lái)上一段吉他的,有助于消化啊�！瘪R洪濤哈哈大笑。馬洪濤告訴記者,他原來(lái)在部隊(duì)就是一名文藝兵,在部隊(duì)5年時(shí)間,很多樂(lè)器都是在那里學(xué)到的。
2010年初,從老家汶上來(lái)到濟(jì)寧后,馬洪濤和妻子決定賣(mài)菜煎餅。他買(mǎi)來(lái)了一袋白面,練習(xí)攤薄餅,剛開(kāi)始一攤就破,不破的餅要么就是太厚而不好吃。直到用完3袋面,在開(kāi)業(yè)前的前天晚上,他才算悟到了一些竅門(mén)。
顧客排隊(duì)也要吃他的菜煎餅
18日下午4點(diǎn),盡管還不是吃飯的時(shí)間,但是馬洪濤的店面前,已有3個(gè)顧客等著吃他的菜煎餅。
拌菜,加鹽,加點(diǎn)辣椒粉,然后等鏊子熱后刷油,將薄餅放在鏊子上,再將拌好的青菜、粉條等菜餡倒在薄餅上,上面再加上一張薄餅后蓋上鍋蓋……馬洪濤做起這一系列的動(dòng)作熟練而快速,“都做了兩年多了,現(xiàn)在都已經(jīng)練出來(lái)了�！瘪R洪濤表示,到外面去做司儀時(shí),就由妻子來(lái)做菜煎餅。
“中午吃飯時(shí)間排隊(duì)的人更多,有時(shí)候得要排隊(duì)半個(gè)小時(shí)呢!”據(jù)馬洪濤介紹,他這里的顧客有8成都是老主顧了�，F(xiàn)在他的菜煎餅店一天能賣(mài)出200多個(gè)菜煎餅。
做完了這幾個(gè)菜煎餅后,馬洪濤又抱出了他自己心愛(ài)的吉他,顧客在一旁品嘗著的菜煎餅,而“煎餅哥”則輕彈指尖,優(yōu)美的吉他聲充滿了小店。（晉森）